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材料:
% q1 |4 R: q( r5 X- O [9 g2 u5.39.217.76班蘭葉(新鮮或急凍).....7片tvb now,tvbnow,bttvb4 V( T3 L% s3 @' J
糯米粉.....120克
4 z) S) M" |1 U- v# d( }6 i公仔箱論壇水.....110毫升
2 | ], j2 v) u3 W花生(烤香後磨粗碎).....25克
/ u, w; A& E" y( A7 _, a- j5.39.217.76椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o2 \3 a7 m8 S
水.....2.5量杯
1 K Z% Z$ M! [3 ~& f Y5.39.217.76冰糖.....60克4 {4 R2 f% x. D: D
薑.....4至5片
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1 }4 ]7 |. U8 _' B. E# @; U3 z# c做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j7 f) t: Z! f& u7 n
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。公仔箱論壇+ {# H" d) H# }, e3 Z. ]8 d
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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0 E/ V. Q p7 g$ H- \* N公仔箱論壇溫馨提示：3 D! P+ b/ G H4 v% |- N) N, |: z: o
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。; }$ y* d5 f! a" k
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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# ?( }+ q, c7 g1 P# ]9 l班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。公仔箱論壇6 D4 V7 O0 u1 R; k b* |5 H
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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7 m; f2 e6 }2 f0 n s9 H. O" D* U& T用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。! f& o+ z. Q/ q! i! ?9 l
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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