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3 J6 v' }) Z5 |0 W* F材料:
1 Y6 o9 C9 [1 P3 P; U! \& l班蘭葉(新鮮或急凍).....7片tvb now,tvbnow,bttvb! N/ n9 j' _) B; T/ K6 ]/ k
糯米粉.....120克
* a5 G- q- p5 x' h& P2 \公仔箱論壇水.....110毫升: s/ M# a, g5 W7 i! \7 R# B3 C
花生(烤香後磨粗碎).....25克公仔箱論壇2 ^, I8 S9 l1 ^% @- o9 E4 U
椰糖(切成粗粒).....25克5.39.217.76& f" K3 J" a; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ p) z8 m7 c
糖水:
# i6 c2 S8 n+ F- \- p4 L公仔箱論壇水.....2.5量杯
3 X4 ]# q) I+ B& g5.39.217.76冰糖.....60克
1 _, ]; H; A0 M# itvb now,tvbnow,bttvb薑.....4至5片
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9 E: b W+ V7 _7 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 ]' M9 q6 n/ Y1 y" {7 Z# J
9 N1 f5 S! _/ O8 n8 e做法:
! t3 }6 q( S5 t* x$ w) U公仔箱論壇1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 Z4 X' I# A. V9 Y( a' P1 r
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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7 b b+ F2 W# G$ k" ^& N3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。5.39.217.764 |9 B. J* R0 b$ W
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。2 `3 N9 G& {: e+ f8 T: D5 M+ s. R3 G
1 y9 N4 Q; V- j( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
. u$ w& w5 }/ j- f3 R公仔箱論壇公仔箱論壇4 t7 K1 \8 T& h/ L6 x% ?9 u- m
溫馨提示：
; t- T8 q' T9 B/ ^) w. p# f5 o公仔箱論壇用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。公仔箱論壇) M( e1 u3 D$ c s
" [+ }& O+ L K1 ~& [若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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$ W8 O H6 J% \( c$ n9 V8 f7 g公仔箱論壇班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。' k' l9 d0 s: C* G3 _/ O' `% \' ?
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。- A6 B' E3 l& G9 `" b- x; Q
$ a9 q/ L- i/ r; {% U0 Q' J用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。tvb now,tvbnow,bttvb, T0 m5 g8 B6 l# L1 r! e
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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