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材料:
7 B. C4 y" v0 Q1 B7 I! D9 `tvb now,tvbnow,bttvb班蘭葉(新鮮或急凍).....7片5.39.217.76: Z+ T( h" @$ V. M; \
糯米粉.....120克0 A7 P: Z; R! j8 f
水.....110毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 V) H$ W+ s1 Y$ r2 f' ]
花生(烤香後磨粗碎).....25克
% t3 K- \6 e1 `9 |4 |5 r) l椰糖(切成粗粒).....25克! e) S5 N+ \) O7 Q; ~- `9 J
# Q5 ]& c1 A# l0 P$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水:5.39.217.764 A: G2 p+ b, d
水.....2.5量杯 . J0 Y0 r, B4 O! k
冰糖.....60克
/ G/ D* E% R# p8 x9 ~公仔箱論壇薑.....4至5片4 D$ U z6 Z3 o$ l$ ~* V: I& l
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9 G; T" ~* W$ w2 x5.39.217.76做法:
# S V6 A8 y% n1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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# }5 d" f P" z8 Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。公仔箱論壇5 e5 Q# t c1 K- |
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。tvb now,tvbnow,bttvb( y/ d$ c" U0 l. `4 a
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溫馨提示：
$ b( D6 p; A: D) B* W# n公仔箱論壇用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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6 G6 b+ O6 q2 x* i. J3 n: M; a* R- O5.39.217.76若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T4 n7 b* m, u3 V/ Y
. x" r9 C; Z, q班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。tvb now,tvbnow,bttvb* r$ ]5 r4 D6 B) x
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |8 y, }, ]) i& |
$ l+ I6 t# Z" }- `5 j7 S+ H公仔箱論壇用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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