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材料:" X% F4 b. [: R' t8 y
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
" Z L$ G8 S# |+ B4 ^8 B5 ~糯米粉.....120克
. K! s* C( H8 k- B2 N# ?+ O公仔箱論壇水.....110毫升tvb now,tvbnow,bttvb- y5 \: b& y7 u. _' u `
花生(烤香後磨粗碎).....25克) ^2 B3 L0 n5 k1 l7 d
椰糖(切成粗粒).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g% @8 b) E0 a2 w# \
( U4 C3 X# d& K; d1 N8 O9 W1 M糖水:
p5 V1 N- [+ I+ I* L7 M水.....2.5量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n {5 @4 W7 i/ ` `
冰糖.....60克
- }1 K' Z1 b- R% ]$ @& M公仔箱論壇薑.....4至5片
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做法:
0 E- M& Q# V. P* b+ x1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
( N$ S1 Q& l( I5 ?1 L* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T" w' c7 e5 ^! W4 n2 A0 ?% V+ m i2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。tvb now,tvbnow,bttvb; F) L( a$ y2 o; }( |
) }( j4 y* H3 Q5.39.217.763. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。公仔箱論壇; n2 j8 A0 Y9 o; T4 I9 Q% ~$ r
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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+ N8 I. ^! Q- `5.39.217.765. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。公仔箱論壇6 Y# |. K/ I0 F5 m- s# e
5 o; Z* L. M# M' {" x溫馨提示：
6 W& J' O; s6 ~- y5 C7 q4 _用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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" ~& x9 l. E- t; I3 }& E若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
" X7 M, z* E9 {9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e8 {% x9 W6 I& G
班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。5.39.217.764 _) X. Y5 Q/ E2 s# E
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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