[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:     5.39.217.76  o% c& u; W2 P
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量公仔箱論壇7 M2 G) x$ p% |7 ?) _
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7 K8 I' I* ~5 s2 m9 p& |調味:     
! a4 w$ p. Z9 l- R2 T: t5.39.217.76生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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% K: u+ B" N- x/ i$ }5.39.217.76做法:     5.39.217.76) b1 S* C6 r( A, C" ^  }$ {
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。公仔箱論壇" d4 [1 P$ n( C2 \
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
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