[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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; y1 z2 p& g( W材料:     8 J, C: Z- }4 U% N$ Z6 }
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W: |+ S; @: O$ z$ ^& F. t9 T

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2 P, E, P4 q# s4 C1 s% F) [做法:     公仔箱論壇7 f6 f) \( \/ x) r6 C
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb( z( n- t( u: n  @8 J! ?; c
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。5.39.217.76* l$ Z) S3 W8 G+ a
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r, l; L. ~& V7 d3 I5 E