[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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材料:     
8 E* F- n) |/ F9 B2 P+ p公仔箱論壇花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙5.39.217.76& J& M) y& k& }; [8 S
5.39.217.76+ B& y  g  d0 |& r! J

5 z  ]! x/ n# G/ n3 W' F; y3 b' g5.39.217.76做法:     tvb now,tvbnow,bttvb2 \  F9 u8 s7 B3 w' k
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
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) f' [( t# ]6 G8 a2 u1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。公仔箱論壇# _! j/ a& Y' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 W, E/ }3 j, \% l7 y' a
4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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