[食肆地點] The Butchers Club　難忘Undercut Night

[/url] tvb now,tvbnow,bttvb3 ?. U# e0 \) Q% E

先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @- ], j% X$ V6 s& r3 R* j6 a6 `3 P
tvb now,tvbnow,bttvb7 n* Z k4 q1 m7 Q0 l
3.5粒星

跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。公仔箱論壇+ p- u8 f2 g- }
公仔箱論壇; v5 I4 Q. H( U& S
先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。

緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。公仔箱論壇" w2 x% j# M1 e5 K+ h: T4 V. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W- E" c+ A! _$ k- h/ ^ r

伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。

跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。tvb now,tvbnow,bttvb" Q' s7 d: {: I* P
! d/ T# v: g7 s0 v0 Z$ H
4粒星tvb now,tvbnow,bttvb2 M0 D1 i$ L7 Q

, B7 d5 M3 a1 ^3 h- j$ M
以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。公仔箱論壇8 h6 j' g2 C1 ` _7 `' `4 B5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x6 h( H* a- a4 X# j( c

5 o* t- W- K3 p) a6 O6 b' j
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。5.39.217.76, R# l/ x2 K- b/ W- ~. Y+ a6 R

公仔箱論壇6 C1 u$ S0 G* Z* c; ^2 l) v( v
最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！公仔箱論壇# m4 s& r! T! D- Q6 W# O% _. }

4.5粒星5.39.217.76) d/ H% x' u8 {0 _! t
5.39.217.76: Y+ K% U) D; t! T0 R
The Butchers Club Deli at Editus
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈
（Undercut Night逢星期四舉行，需預約）

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] The Butchers Club 難忘Undercut Night

[食肆地點] The Butchers Club　難忘Undercut Night