 [/url] 5.39.217.76# r4 |. {/ G6 C( k9 \
公仔箱論壇. O+ a& C! I" W! e
先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。
! c1 K B) Q0 r' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, q/ r5 _9 [5 L' O! z
3.5粒星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j* r( G Q/ C* S! f _
6 d& t7 h6 O5 m 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。
5 T6 \2 w- `$ ^6 Z. P" M9 B5.39.217.76
" ]) X" k3 L, U7 b( t3 \6 B% r先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。
3 ]" b7 G( Z8 C5 b# b9 s7 E! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 Y! w9 F+ O4 _! ?2 d
m( [% v3 d3 g; I5 i緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。
' K _% p5 R- B$ w& B- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" |9 j( O9 `: C' g' o
7 l9 f, s# l2 w; D' J3 r5 _! n8 V公仔箱論壇伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。) H! S! O# b, Q$ p5 Y
N$ W" ]! z7 W6 Z" ^; P
 公仔箱論壇, x+ k: w8 ^8 G7 A
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。
4 D2 ~! Z1 d, G8 p8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T; o1 \* o4 t1 U4 ]tvb now,tvbnow,bttvb4粒星
7 y. ~1 J3 p5 Z5 K. L. D, { 8 V1 }9 w: C8 Y. t
以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b+ k M: j l) y& S
' n y8 p Q9 ^) _- } tvb now,tvbnow,bttvb: T/ W3 v' u2 k% n; w7 y
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。
& C4 o4 y% U/ v. w# h- |; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ c$ V5 P5 w" {% I c+ x
 - o+ J. ~9 X# o0 O' x, N
最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！
1 J! P# k/ G* Z8 u/ }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 G9 `' m0 o+ P
4.5粒星
% f: x- f: t4 n7 F, K, jtvb now,tvbnow,bttvb7 T0 ]3 B; }) H
The Butchers Club Deli at Editus
$ Z+ f. A1 Y5 h黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈
' p" _- Z- ~; ktvb now,tvbnow,bttvb（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
| 