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. M+ }, n5 E$ ^! p! S先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃,大廚教要由左邊清至濃吃起,番茄清湯,牛肉他他,肉丸,最後來杯“Pigs Bloody Mary”。
9 M4 G/ B a3 `; S# r5 ^ |9 `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M4 m1 o& j/ b
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( j, D0 I' Y1 t. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G7 o2 s8 V# B5.39.217.76 跟牛心牛面頰的配菜,白色一條條的不是蟲蟲,大廚拿出來給我看真身,原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜,來自法國,味道清甜。9 y9 Y: h. ~# ~. s" g
" V+ _5 s$ B$ R9 d+ V1 p# V/ ~. r/ j0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜,風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」,菜式上桌時我有點意外,這次走精緻路線,跟之前的風格大有分別,原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜,是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓,另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900,如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒,在牛和酒配搭下,味道和層次的確提升不少。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N0 ^1 O5 @/ Z2 @+ p* `
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* o& @( i7 u/ I* @. g! @公仔箱論壇緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓,賣相非常有氣勢,味道也有「霸氣」,強烈的油脂香,頭一次食或會不習慣。
7 @; Z& a$ @1 \4 l% e- U; p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h4 J4 a& L% E, d$ g

( K! z9 ]6 r+ ]: @6 ~7 {$ `) s z伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包,雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味,但強烈建議牛脂宜收手,用來塗牛骨髓會更對味。
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! s Q: k# a( h6 n$ p& L( r5.39.217.76跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸,質地柔軟,味道較清淡,再配青豆蓉帶點清新的口味,用來緩和牛骨髓強烈的味道。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z! z4 [& k+ U
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以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃,那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。
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6 t. p+ }) h; e0 g, c; E7 l牛尾餃子是全晚我最回味的菜式,以煙肉包裹的慢煮牛尾肉,牛味濃郁而軟腍,富膠質,吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌,是絶對適合冬天的溫暖味道。
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/ |9 [' t" C8 R: U: Z/ M- @5.39.217.76最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃,配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port,完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合!
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4 n# p. `. H" {1 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S8 o* r/ e: u+ M+ s
The Butchers Club Deli at Editus. {8 B" y; e- d( o
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈 q" d) o& z5 _4 h/ r
(Undercut Night逢星期四舉行,需預約) |