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先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。
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4 J1 J! v3 h) W% xtvb now,tvbnow,bttvb3.5粒星5.39.217.76: }) M. h0 h3 N X2 q8 G
, }: A. a. S! j( m( g+ |( _ 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。tvb now,tvbnow,bttvb; H/ D4 _# ^) d* m/ L, b J
8 C2 y! [- C7 H5 E8 Etvb now,tvbnow,bttvb先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。 tvb now,tvbnow,bttvb' b o( @5 F+ e. L$ f7 a
' F S" Y8 _ A4 F+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M& Z9 I) q% X* h( O6 }! z緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。5.39.217.76% |: A u6 |8 s. k- O C2 M
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; z' Z, z4 t) F3 S* s7 e7 ?8 m公仔箱論壇伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。tvb now,tvbnow,bttvb+ _$ |1 O: l0 W' s$ G
; Y [( B% r! @0 \; X/ U6 \# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 f% m% Q9 `* X# v. r# B
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 |1 O+ E5 V/ |! n4 n( d
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4粒星
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' L e! h) M# f% X4 N# w5.39.217.76以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。
! q9 L/ z& a# W1 n! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k% o3 D* H$ M h
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牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。tvb now,tvbnow,bttvb# F5 [! G5 n2 p, |4 Z
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/ S3 C; a5 x9 B6 w: D$ R4 l最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！tvb now,tvbnow,bttvb2 k; @: \( o. l' z4 t: M4 g0 g3 T
. W, T; N; g& t& L7 _- H公仔箱論壇4.5粒星
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- M" V( J8 Y! Q+ i6 [$ @+ F5.39.217.76The Butchers Club Deli at Editus
! v# O! U1 @$ E& G) m9 i黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U* V6 j" V. U6 _5 ~; t2 c
（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
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