材料:
' R% u2 ~0 _4 l6 S* H5 k/ I9 a7 c日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁：
/ x4 L+ w1 {' X) n; u5.39.217.76上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半公仔箱論壇6 R' R! q3 C- K6 o
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% \2 x. U; s& I5 E7 x; Itvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 ?4 Z9 ^2 w( d5 ~4 R4 K+ ^1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q- H( {! R. Q8 T% B; ]
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。公仔箱論壇* [3 ^. R- e: K# o. q- ^' ?
8 m9 {" d9 R2 E3 c公仔箱論壇3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。* v$ ]$ i! p9 Q7 z
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。5.39.217.765 ~8 U4 \" S2 B" ]# j, j
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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