材料: ' t; a, d* }* @
免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯
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( K! L: e4 a& t6 O! I @5.39.217.76調味汁料： 公仔箱論壇3 S8 A) Z) ^; a( e# E# K9 ~
上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb# P) h2 {% v6 S% m8 {3 P
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醃料（免治豬肉）：
9 O3 ?8 r8 l- w# u& \! Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙
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做法:
% v' Z* A: W/ `! \* B% U1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。公仔箱論壇5 q3 N: K/ D# D* x* N* n+ b# t
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2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。1 ]0 E: E8 o' @/ C, q7 T p* _
E% G) z% t% L: d; G+ W公仔箱論壇3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。
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" i' m8 F, f+ W$ e4 I4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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