[中式食譜] 紅燒海參肉丸子

nt1972

材料:     
4 I8 G4 M5 [+ v. \" B# A6 y# \tvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯
- a: |0 A4 O: ltvb now,tvbnow,bttvb
6 \4 P6 V$ K" n' H& T, utvb now,tvbnow,bttvb, p- B" U( S6 a- R1 Z
調味汁料： 公仔箱論壇& j% S$ ?0 i$ T: Z/ C
上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
7 [9 V4 j" T& S! L9 U" U5.39.217.76: i# H; I( v9 {9 `9 z5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k; ]6 Q* o) g9 o
醃料（免治豬肉）：
" u* K' D5 T; K( U6 d5.39.217.76雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙
! v' g) a4 A  s, Z; ^0 a7 Y
: V0 E* l, h- b/ ?. q  U5 C5 m  l7 e8 \5 P7 w3 ~* h
做法:     
: O% g2 U( @- g% \; N1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。  d( Z3 i- t% p6 P$ k
2 \, x2 b" B! y) u- H# ]
2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
) q, l! C) w1 b( stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 B/ o( S1 T$ \0 Q0 X& `- q
3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。5.39.217.76/ Q% ?. r! m$ G  M

" Z$ ]9 x. _1 ]( d5 V5.39.217.764. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。
; Y2 i" q/ C* c4 h) I6 F( f2 @# I. m
! u% v% n4 _6 ^. }: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。