[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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( o$ t( s3 J4 H; `1 |4 @% D材料:        
* o. J7 T: d: c- q% S5 F  Rtvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯
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調味:        
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2 |, W. Y* @% b; p5 ~3 l( K8 L% `6 r做法:公仔箱論壇- U* N5 ?  y  i! [9 k5 O' L) C
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。公仔箱論壇2 q& P, b2 a9 K* x
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。