 [/url]
& R8 v; i( m6 o) @■煮物及燒物分別是白甘鯛海老芋煮（後）及赤鯥大葉燒，赤鯥魚無比嫩滑，油份十足，半融於口中很過癮。
: H+ A9 y& ~" W0 N公仔箱論壇
! {9 y" q, ]% a$ J, M一次過可吃到最時令、廚師拿手菜式的Omakase（廚師發辦），對愛吃一族而言的確是最佳選擇。樂壽司剛剛推出了配對清酒的Omakase。今次的清酒選用了而今，它是日本最近極具人氣的清酒，來自三重縣的而今產量不多，甘口加上帶少許的果酸，有極不錯的平衡度。此菜單可品嚐四款而今的清酒，分別是帶點辣口的特別純米、帶點菠蘿香兼較滑身的純米吟釀千本錦、香中帶甜的純米大吟釀，以及甜度低酒身較輕的純米吟釀雄町。公仔箱論壇* x+ N% J' T' I
y* K( C9 {' p2 w) T& W公仔箱論壇
" N E( ] e# q/ Z, p1 Z# i; W6 Etvb now,tvbnow,bttvb■而今純米大吟釀，米味濃，帶果香，甜中帶點辛辣。
% W4 i3 h* M9 c7 f$ Z5.39.217.76
$ p) C) D P" {, i3 l3 p公仔箱論壇至於所配的食物亦合時令，像前菜的知床八爪魚，主廚杜智恒用上八爪魚鬚做刺身，而且剝出其吸盤，將吸盤及鬚腳分別處理過後，在岩鹽板上略掃，帶少少鹹香外，前者脆口，後者軟腍，喝一口帶少許辣勁的特別純米，感覺很refreshing。酒過三巡，略帶少許醉意，但赤鯥大葉燒這燒物卻令我清醒起來，赤鯥屬於深海魚，與喜之次並列為日本兩大頂級食材，燒起後肉質超級嫩滑，油份豐腴，那陣油花香令我精神為之一振，配上帶甜香的純米大吟釀，絕對是最佳拍檔。
( K) Z9 g9 e& w公仔箱論壇5.39.217.76& @0 }" q1 [' r
 3 a) x% w5 Y$ i0 E# y( z# @
■前菜有迷你白蝦（後）、（前左起）鮟鱇魚肝、八爪魚及粒貝。八爪魚鬚的吸盤脆口，鬚身很軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S6 O! w# P# v, w# N0 E5 @
5.39.217.764 V4 k8 O3 A0 o0 V3 w
% E2 i) z0 |5 }# v0 y$ k; ^3 B9 H/ U$ q5.39.217.76■而今特別純米，米味輕輕，入口帶點辣勁。
2 x* B- I" G2 f. ?
) J% Y4 g4 k: e( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*廚師發辦$1,550+清酒配對$550（4杯100毫升清酒），供應期由即日至1月31日。 4 H1 u" O& A9 S6 [
% t' }( T, j/ g$ b
樂壽司公仔箱論壇- W, G- ^/ e, Q4 w; ?" s( U( `
銅鑼灣耀華街大腳板中心 |
發表於 2014-12-12 05:13 AM
| 