吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。6 [/ t4 b c( \4 @
) k8 R( o& E+ R6 V4 T& X, I) ^( x; s) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。
/ k& J; V; V- L; S7 V
* s) g1 _% C3 P. P, M( }* [; W6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農家吊鍋菜式包括 :$ L) `( I5 E1 g7 B: D
辣酒花螺雞鍋 ($320)5.39.217.76) ]8 E0 Z% v' x6 Q& Z0 S3 D$ \5 t2 H/ U
先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k1 Z' F! f* K- M3 S+ F
( Y2 [; l$ ^) F' F川東田園鍋 ($350)公仔箱論壇6 \1 O# N- s* H
湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。tvb now,tvbnow,bttvb' o9 W/ r0 |! D4 I9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! ?' c( [+ [7 O8 G% t# l6 l6 J
民間三下鍋 ($200)$ H" V2 [; O; W$ L& Z
香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。公仔箱論壇/ k C" \4 B. a
& f$ V# [" k' Ptvb now,tvbnow,bttvb腸旺雞腰鍋 ($280)tvb now,tvbnow,bttvb2 j* j( a/ H$ p4 g
湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。
: t6 l5 K- Y: R% ptvb now,tvbnow,bttvb9 x- X: r. V Y& k8 f5 S9 z! D
川燒羊腩鍋 ($320)公仔箱論壇1 f# M& \! f1 Z* K0 H! a: v" l
羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。公仔箱論壇" J4 k, X: b! ~4 [4 _* J
# S5 Q' ^2 S" A/ Q% A/ J土豆牛筋腩鍋 ($200)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ v# V3 \6 H3 d
肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。
$ `0 Q: p% Q6 r1 T1 l7 A3 d8 s) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" q7 h3 \+ ], x g" u( A, A
# Y) `$ G% c7 t' @' O" W5 z辣酒花螺雞鍋 ($320)tvb now,tvbnow,bttvb! g* n5 E( g9 `- p8 A3 z% f1 n
' {9 n1 w: O3 O0 [" |# @% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U3 S8 u X4 S* v: J
川燒羊腩鍋 ($320)
- b u5 B3 P8 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 o e/ O; W9 \. P4 O; U$ Z6 ~
 公仔箱論壇$ z- p& O( X1 j1 m, E
土豆牛筋腩鍋 ($200)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q+ o7 u) o4 E: [# y
; e, t' T5 V) T) l' R x7 ?
* @ }% B# M+ j2 c1 ^2 O9 F1 F公仔箱論壇摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 