吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。7 R, `2 R5 R( W- h z, B0 K
4 O2 _9 _0 x* J" J; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。
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) p0 U2 \- k/ o" ~& y) v3 xtvb now,tvbnow,bttvb農家吊鍋菜式包括 :" s( y0 H. p$ |3 ^+ t9 r
辣酒花螺雞鍋 ($320)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |5 d* u7 U) e. X7 l
先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。. x$ R9 @# O2 R B0 `' @3 ^
9 n7 t4 V5 s/ q& e- j/ @) ]公仔箱論壇川東田園鍋 ($350)
+ n7 H* {- M5 }" J4 J- m1 G5.39.217.76湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。公仔箱論壇) n, ^+ r% V& L8 I7 e$ I, [
* ?. Z1 s" H4 X/ C( G; T% N公仔箱論壇民間三下鍋 ($200)5.39.217.76/ I3 U% R+ [! ]7 A* D9 |
香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。
3 O2 ] q+ L$ L9 c9 ? |公仔箱論壇5.39.217.76/ b" w) T6 m7 b/ G( } O
腸旺雞腰鍋 ($280)5.39.217.76# c$ i: Q/ W. x8 R$ u% z
湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。4 R( s& E8 ~! D
( ~$ `! N. n) q" s( U. z8 A+ k5.39.217.76川燒羊腩鍋 ($320)
* R% ~2 r/ o" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。: t& y8 v& U6 V* q. K q
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土豆牛筋腩鍋 ($200)公仔箱論壇$ J1 Y2 q0 w$ P9 |
肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。3 _- D6 @$ S" B- P
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3 J, Q. Y0 T* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A1 O" \: A# S! U: v3 ^
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川燒羊腩鍋 ($320)
4 h0 |& Y6 t, C0 \+ M: k; K- W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V1 J/ ]$ k& x5 W, ?- `
$ a/ e% r/ Y% Q* s土豆牛筋腩鍋 ($200): A6 S; i9 o) H3 j
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發表於 2014-12-10 06:22 AM
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發表於 2014-12-10 06:26 PM
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發表於 2014-12-11 11:26 AM
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