[中式食譜] 丁香花生

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: ^! Y0 A6 K; L' S7 y4 @$ t材料0 t) c# q- Z& }/ o+ q
丁香魚油.....50公克0 h" q: F- J$ f5 t) H( |% o
蔥油.....5公克
  j7 r8 N* s. K3 \) \9 f蒜頭油.....5公克5.39.217.76+ j: f/ U4 B( O6 U
紅辣椒油.....5公克
6 f7 k% w) A* q  |6 n5.39.217.76蒜味花生油.....10公克
  M& ~. r* q# ]* m# K9 b. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e% `: x, F& E9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇3 G3 h" e; J# Z
白胡椒粉油.....適量+ I( C  i8 j9 U+ [( W# U; Z

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9 t' d# M% e" p* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
/ W2 O6 Y& a3 q) U4 s! Z公仔箱論壇1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。5.39.217.768 e- y. H3 }$ H6 y

9 T3 I- E+ c  P2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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2 ]& N! X9 L  @1 g; s* B5.39.217.763.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。5.39.217.76, y( x. R, F$ G/ P
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小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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