[中式食譜] 丁香花生

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- W" S5 Y- F& F1 {, wtvb now,tvbnow,bttvb
- t( G8 o, w- Wtvb now,tvbnow,bttvb材料
8 W8 Z  P' ~: `2 [9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香魚油.....50公克4 f( E! W4 t2 c  j9 E/ G9 h
蔥油.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb* m7 J) ]1 G9 s. k, }
蒜頭油.....5公克
) h5 ?" V/ z* ?4 K( k# {% Xtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒油.....5公克
! ^0 \* s3 P5 r* n0 u) _公仔箱論壇蒜味花生油.....10公克
* n, R5 J/ q; ?: G- l9 t5.39.217.76
! L$ y7 E3 s  l+ utvb now,tvbnow,bttvb調味料
# j: P: b$ ~  b9 L# p1 N: H+ H/ R9 g5.39.217.76白胡椒粉油.....適量
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作法
( D8 c6 `' F* o1 K( p3 K' z( X: R: E1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。. i! }" K9 k+ J' s$ B) F
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3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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Tips公仔箱論壇4 o- {0 r# _# P8 B# w
小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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