[甜品] 焦糖薯球

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材料
5 Q8 k) R: {8 Y  m新薯　2磅
( K8 c! |  @+ v' S. ]牛油　50克
9 {8 h; f3 \, B  \9 X' |tvb now,tvbnow,bttvb砂糖　200克
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做法
- e4 e/ I) d' p' ~  C8 a# t. \+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。公仔箱論壇! ?7 i' a6 O# C8 _; H
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。公仔箱論壇7 x. m0 G$ ^' w! y! d

0 q! ~4 n  _; @2 C4 H9 C3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。, r8 x) h! ^1 v0 W2 x+ s
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。