[甜品] 焦糖薯球

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材料公仔箱論壇! I9 x" d: t" w
新薯　2磅
: p4 `( x2 W% I* g4 i& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油　50克  P  ]: E6 L+ e7 Z% b7 M
砂糖　200克5.39.217.763 Z2 A& u: s  t5 q8 p

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: m. F+ |1 T4 V, t* I8 g做法. |% `1 E2 x2 B7 L8 q
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。公仔箱論壇) i. r- ~5 z+ X! W6 C
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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4 B* K+ w1 z! f: U9 ]$ W7 ~5 P公仔箱論壇3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。, L9 A( Z, `2 ?' D
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貼士
' x! t+ z3 e) u$ I砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。