[甜品] 焦糖薯球

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新薯　2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D0 V  Q+ d9 g" w1 ?/ [6 b
牛油　50克5.39.217.76. `& g7 f) m, p
砂糖　200克
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- C/ d0 o1 i" Z. O5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb. U; S; v0 c* m5 P5 z+ x6 Y" s( _
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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# _8 ?; Z4 c0 f# o8 _) b) n砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。