[甜品] 焦糖薯球

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材料
& z/ ^3 Z) i- n" M. R& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新薯　2磅
2 @' I% Z  {1 @/ I2 ~5.39.217.76牛油　50克5.39.217.76( d) x% E- h2 B4 i, U! x
砂糖　200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V1 k, l# t& P) Z

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做法
, |; ~6 F! T1 \2 N; s/ I5 W公仔箱論壇1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。2 V5 B5 f' K, }( n$ I0 i
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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貼士
" }) Y' f( j+ x. D) s( R! u砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。