[甜品] 焦糖薯球

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `& v* v% b1 o: m( l
新薯　2磅tvb now,tvbnow,bttvb6 A& [( S0 q$ N% x$ M/ h" V! {
牛油　50克
( X- ]1 w* |) E/ a- ]1 Y5 P2 T砂糖　200克
, [8 C: d+ V% R+ v$ b' |公仔箱論壇
' X$ Q# b6 l/ V0 Q5 f/ \  O0 E4 S0 E公仔箱論壇
, N. q' |+ _0 X0 x* h做法tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 L" D. r) p7 x9 T! T0 y
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
, d1 i( Y; @* Z% r+ l* g& J) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' ]5 G8 O( c, u) Y2 W
2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。tvb now,tvbnow,bttvb# |0 C/ S: x9 z9 Y1 J1 l3 v
5.39.217.76* y) h2 }  y  ?* f/ e+ r0 e
3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 m3 n: ?# ~; G; P; ]: {" m
tvb now,tvbnow,bttvb* v" z/ v: c2 I8 H5 _9 W4 _8 M( ~
4 R5 C% f! N3 r+ f% d
貼士公仔箱論壇) d: |& q  z1 G5 ?! q# R- b
砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。