材料tvb now,tvbnow,bttvb4 o1 f7 Q5 F' ^
新薯 2磅公仔箱論壇+ Q+ V, R0 \3 u- {
牛油 50克5 S* N5 v; r3 a( L
砂糖 200克公仔箱論壇0 O$ |3 ~. c" u; F \
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做法
4 {6 @/ F7 y6 c1 q1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。4 o/ Q8 {1 B# J4 `0 g* `& y i
) `& U/ o* X, W* L3 |+ f! t* a2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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9 O0 t) m G" C+ _3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。6 k1 k/ c9 |, f, Z9 c# R
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。 |
發表於 2014-12-6 04:44 AM
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