[甜品] 焦糖薯球

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材料
  i) E# @8 m( w4 s  M. I5 Q: q新薯　2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u- D0 z! A+ g. B. l* n
牛油　50克tvb now,tvbnow,bttvb: _! i7 E3 }! K
砂糖　200克
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# O0 V+ E1 N' r3 w# ?$ N) L+ n公仔箱論壇做法
, d8 i- C6 D7 {" Y2 H, o: w0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。' ^7 ]$ Q0 `2 x
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。5.39.217.76% X+ x# s8 F8 H  u
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。