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8 ^' m% f9 J/ k+ j# J材料
/ G; ]9 S O" H4 s5 E5 u帶骨肉雞胸.....1塊1 c# m0 M" {0 c# _
胡椒鹽.....適量' a' F4 p; R& f" I D9 {. j
濕炸粉+白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 q* q! W8 {- Q7 N9 p) i) }" G
太白粉.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ @6 Q" Q( p. `3 o) ?+ D- }; \7 K* U
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醃料
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. b" t" G& z4 e. |9 u蔥.....2根8 O3 ^$ o; g0 X3 \
薑.....10公克5.39.217.76$ A( a z- B* }$ u. V3 H
蒜仁.....40公克- `$ m% G! c8 n/ n
水.....80㏄
( I# n- Z, h& ?% n# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* t+ {8 U3 H! E
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五香粉.....1/4茶匙
# i! w& ?% j/ E9 Y細砂糖.....1大匙公仔箱論壇! x: W6 w! f' l j6 {) Q
味精.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K3 ]7 J- T. D2 y
醬油膏.....1大匙6 Q/ U" B' L/ q# _1 k5 Q3 A
小蘇打.....1/4茶匙
1 K2 b0 z$ J# Q: ^# E! B w0 B5 r公仔箱論壇料理酒.....2大匙
. h4 X/ W+ ~: V4 X; ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f) T8 a4 ]4 S0 m& N- ]: @2 o+ z
2 K8 K) B/ C' L; e" U# q8 w0 t5.39.217.76作法1 ]% R+ |& h$ n( W
1.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。
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2 H. M/ T0 k) }+ R1 }2.所有醃料A放入果汁機中加入水打成汁，用濾網將渣渣濾除，再加入所有醃料B拌勻成醃汁。5.39.217.767 B* w' O. z* z5 U5 T a! s
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3.將雞排放入醃汁．加入太白粉和白芝麻拌勻至呈濃稠糊狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。
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0 O$ I: n& X! P3 N/ Q. j& M* K' w4.取出作法3醃漬好的雞排；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。$ d/ }! `% |2 ^/ p
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發表於 2014-12-6 03:59 AM
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