一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。公仔箱論壇$ ~& r; V$ U; U! z N9 S3 V
y- T+ Q' j- \- \5 e! V$ U公仔箱論壇酒店開房 J Plus×Relish Kitchen公仔箱論壇% |) a9 m; H! G& j- ~1 w
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。5.39.217.76/ D9 n& j2 n: n# _, M
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。5.39.217.766 r" }* [# b) T1 Z
* m, Q/ q: E. M1 R9 h9 Ktvb now,tvbnow,bttvb如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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聖誕松子配無花果朱古力撻5.39.217.76" T, [; d3 J9 m3 G
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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5 Z \( g. K% J6 T$ Z5 X0 x3 v公仔箱論壇南瓜籽南瓜蛋餅
( F: y- j0 b0 [; o) `1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb. d9 b4 Q0 n9 g7 n6 y3 Q0 ?* ^
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- b8 x" Y1 V( D' V5 X, i- Z公仔箱論壇Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $6605.39.217.76* g* c0 h8 M. B2 ]; l
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
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, q2 y/ P$ _6 W) O$ e" z: W公仔箱論壇牛肉蕎麥紫菜卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O. y, T+ W o% l/ _1 |
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。tvb now,tvbnow,bttvb% W) Z5 T, w6 D9 d: e$ }
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血橙麥蘆卡馬天尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W: N7 V5 ?% C+ ~6 f! B0 O
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 5.39.217.76: Y* m$ o- i) `# @6 s& [
$ L- b* x$ F# k4 i( a: E# Xtvb now,tvbnow,bttvbJ Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
; Q) P7 ^* N9 O0 q6 a包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
4 o9 H( ~5 _; L* Z) v9 j; A) {8 _ {! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$5,288起5.39.217.76% p9 S/ V* h8 j( q8 t, @& i1 w
日期：即日至12月30日
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8 F4 T+ v# V, t0 n6 [tvb now,tvbnow,bttvb全火雞晚餐
6 d9 t u& r4 p' [0 c4 y公仔箱論壇■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。公仔箱論壇. H8 L, Z8 e, `1 o
6 e6 t8 \0 } A: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°Ntvb now,tvbnow,bttvb; E* F# C4 z. o1 X
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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, h3 S1 j3 H# |2 I( }公仔箱論壇22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。5.39.217.76% U9 E4 ]7 j4 s1 W) g# `: O' [* _
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
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價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 C3 P! i, u ^
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家中餐廳 Le Port Parfumé* O) [2 a1 A7 v' b1 p7 s9 i
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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; I2 Z4 i6 z* Z6 _3 d另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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' u" S% ^4 t* C8 I 醃肉拼盤
& F- h0 V. N, @, Q% w" K2 stvb now,tvbnow,bttvb■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？; j1 M% S' H# h0 h
9 |6 P8 \9 c5 m0 S6 S1 i公仔箱論壇
0 h+ S2 i$ |3 w公仔箱論壇法式鵝肝凍批
* ~6 n% [- n& q6 Z5.39.217.76■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。: ]% H! s: o) \0 T0 G2 \
" @; l' |2 E3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M% v: r5 t3 T公仔箱論壇威靈頓三文魚柳0 S+ I$ s5 N; F6 a8 w
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
5 b5 z/ \( f/ G) u! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H' a" ~% {( X9 q- A
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瑪德蓮貝殼蛋糕
. k: v; }2 E L) x% w( H- w■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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Le Port Parfumé
) [2 C0 `: I# ^! t! R+ \0 {4 `價錢：$6,988（10至12人用）tvb now,tvbnow,bttvb% d8 {) t. s9 S( Q) g7 m. [4 n' T
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派對靚酒
( k4 t' Q$ G0 k: @+ z公仔箱論壇要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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" q& o, p, p2 }9 I2 q6 G公仔箱論壇Chateau Plaisance2010 $520（22°N）
+ ]0 W* O4 a! O■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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Spilimbergo $278（22°N）
) C! U9 W; Q2 ?, \* j■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。* U8 p$ f+ @9 K3 Y4 C& i
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' G/ L+ w+ I( C! b u& ` ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
4 l! _1 e) _* l+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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