一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
4 h/ c1 u* X+ F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E, K6 n K+ c# P* a' R
酒店開房 J Plus×Relish Kitchen4 P" h$ J* m' ]+ S, s: k# A! i4 `3 e
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。tvb now,tvbnow,bttvb. e( z5 B2 o. O, q7 ]- B5 e& \: k
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 公仔箱論壇! N1 H, s5 R: Q9 T* @
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聖誕松子配無花果朱古力撻
- L- m5 m' W* } CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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* x+ s* Y: _$ N9 }% A; A G( C& E9 H5.39.217.76南瓜籽南瓜蛋餅公仔箱論壇; l A8 N3 ?. `& ]
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。公仔箱論壇6 E: j: ^; b0 _, ]* V0 x& D
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Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
# e) {5 }0 w3 A% Z8 ^. ^& K$ u■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
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& e, n5 D7 t3 L* ltvb now,tvbnow,bttvb牛肉蕎麥紫菜卷tvb now,tvbnow,bttvb- p, u5 u5 J7 P- G3 T
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
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血橙麥蘆卡馬天尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E V2 h6 F' g# O9 o% t
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' S0 j' _) K+ B
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐5.39.217.760 O. Z, b0 _ s
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。- j% j+ f& \5 H" t( @
價錢：$5,288起tvb now,tvbnow,bttvb0 P( r$ t# V) T! M) h" j
日期：即日至12月30日
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. W) i+ ]- v+ s. Z% A' U' jtvb now,tvbnow,bttvbimg]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]
8 F2 V* B. D; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全火雞晚餐公仔箱論壇$ K: n% F& B; _
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o% r4 n' ]1 E& K
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又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N5.39.217.76" B& T! `4 C* \" h$ T
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。5.39.217.760 b- S8 d8 S, |* s5 ~: x4 L+ e
1 o i- I2 [* l0 p5 c公仔箱論壇22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
# n0 b8 |. l V0 E: j& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `1 T2 |3 _8 X0 c( f' U只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 9 d" f% ^. l* e
* ^/ s0 @: ?: y% a7 n# ~# u5.39.217.7622°N 公仔箱論壇9 t3 N7 q; \9 `: i$ F
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261) H- m- d/ G3 G4 [0 [
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家中餐廳 Le Port Parfumé
+ K2 S8 ^+ H! p. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。5.39.217.76( A! r5 `$ d! v4 T" x
8 z4 U3 L: t7 D/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 2 @7 P+ v# I. {) ~$ I
( \. K" u( A% A6 L) _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q$ ^- z& u1 A% u9 c9 v
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D9 W: V7 u% o; a# w- z7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醃肉拼盤) V2 {! m e- z% t3 x$ j
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？公仔箱論壇* o, g! X" L: i, ~1 N& A
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法式鵝肝凍批
; ~: }9 ?( A% S4 P- w6 w/ m$ n5.39.217.76■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n. ?0 M; s3 H
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3 A- F- d) ]0 _3 g9 I; y: r威靈頓三文魚柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- A6 ~ r- m. @
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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瑪德蓮貝殼蛋糕5.39.217.76, ?; P9 l4 Q/ l3 W/ E4 I
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。5.39.217.765 m- w2 Q" f2 Z o3 D
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Le Port Parfumé 公仔箱論壇0 F, H& E( ]5 o+ ~
價錢：$6,988（10至12人用）5.39.217.766 T, F5 _: s3 B
& r- J5 S2 R7 x) z# @公仔箱論壇派對靚酒' ~; k. y1 q1 w& }% t3 x4 k! z
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ y/ Y( ^; ~' h3 A
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Chateau Plaisance2010 $520（22°N）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y5 S: ], J5 q8 E' ~3 R7 _7 X
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。5.39.217.76/ _) C% G% B9 @: b6 C7 ^
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5 y2 j& c, j, Z' X: Q/ o3 O1 U Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）* l d! @4 A, G7 a7 L% v9 V
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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