一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
3 }/ X! n1 b* `: |3 H p- F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 L. w6 M. t) K
酒店開房 J Plus×Relish Kitchen) V5 y3 x% ?9 l! {) V/ R9 D+ A
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
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) }+ B/ O! q/ ?& [" S3 m酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。5.39.217.767 M2 |, L- R) T8 u, _
6 J4 E0 u2 p0 i' [5 C1 ctvb now,tvbnow,bttvb如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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聖誕松子配無花果朱古力撻) t" r/ z5 x( G! U2 U% j$ b
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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南瓜籽南瓜蛋餅tvb now,tvbnow,bttvb+ K( z' w* A3 ?$ x5 L
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。公仔箱論壇2 q: q4 a' J, O/ O5 j# {, ]
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$ `* u, Z; q- s) W9 T, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
% S" I0 w o% \+ E: f, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb9 O- T/ m7 x1 g1 I8 P
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" _* H+ j& n" Atvb now,tvbnow,bttvb牛肉蕎麥紫菜卷9 x( `& o2 P* \7 d5 b
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。+ T, J$ }* c" i4 @
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) \; n* U) d: E) Z; o血橙麥蘆卡馬天尼
+ c) x3 s( |! c9 V% M l) Q0 Utvb now,tvbnow,bttvb■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 5.39.217.76% w1 p9 t) I9 N" n" S. b& E
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐公仔箱論壇) \8 F' J' p$ e1 b2 M$ J& A
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。tvb now,tvbnow,bttvb; R5 }0 m, ]! R7 Q
價錢：$5,288起5.39.217.769 P2 P" \5 r4 W$ a
日期：即日至12月30日
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' K) X! u7 u' i' Dtvb now,tvbnow,bttvbimg]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [5 O$ [5 d$ T i( Q+ N
全火雞晚餐3 ?* v: |- S: `" O* p
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。公仔箱論壇" h: Z9 J2 U% J8 a8 o m' e
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又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N3 n" p; J2 X9 s' u
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。公仔箱論壇' z/ D: ]- z' v9 g
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22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
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1 Y3 E* ~6 w3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
) I% r1 _3 S `5 o3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 {, `' m! C% F: n/ G4 @+ d
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; T# P: j0 Y" g* c8 A+ O4 P1 o公仔箱論壇價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
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家中餐廳 Le Port Parfumé
: o7 z" o! D: e- Otvb now,tvbnow,bttvb九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」tvb now,tvbnow,bttvb2 O% _6 n* ^! I" F0 z- f
公仔箱論壇5 u) w" ]' ]1 B/ x
另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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/ `; Z0 L! `4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y: W \* U4 S! l3 v公仔箱論壇 醃肉拼盤0 `8 L5 V& w* j- l1 ^7 [
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？6 \2 B& V7 V4 _$ Y0 t
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/ v* d' g8 z2 V4 ^; [- V: mtvb now,tvbnow,bttvb法式鵝肝凍批tvb now,tvbnow,bttvb3 e- x) q. x$ Y! ?5 W G
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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威靈頓三文魚柳tvb now,tvbnow,bttvb. k9 ?0 I4 O; V. @- {$ o( ^5 F" q
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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- S3 _, j6 m% O% j0 t4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 瑪德蓮貝殼蛋糕
+ }4 z& } X- y6 s, u" L2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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# F! `# I5 @& V+ J5 w& y) j# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Port Parfumé
+ A1 v3 d2 x# i. d6 K7 r; I公仔箱論壇價錢：$6,988（10至12人用）
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; Z3 }* ?9 M) w$ t2 i5.39.217.76派對靚酒
- g3 C3 B9 Z. k" [6 [5 `% `5.39.217.76要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ ! y5 M6 d: }4 ^( d0 g
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2 [3 W" O# q/ Y9 c0 x9 ?2 @/ QChateau Plaisance2010 $520（22°N）公仔箱論壇+ @: X3 C, m' S6 h8 q
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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3 E' g* \! A3 G5 b1 jtvb now,tvbnow,bttvbSpilimbergo $278（22°N）
6 T7 R2 R! X+ l6 t9 X: e( z■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。5.39.217.760 }0 w8 a$ [8 @
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' M3 a' e# U f: `3 ?7 ltvb now,tvbnow,bttvb Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
" c8 g5 ]3 N& B# ?& }5.39.217.76■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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