一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
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7 x" T# ~, C! n$ x酒店開房 J Plus×Relish Kitchentvb now,tvbnow,bttvb5 ]- o/ q# i! V6 L+ ^
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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, S* j9 Y/ S) q' ]8 w! b本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。公仔箱論壇' f k' Y; X3 {; S) _- i
0 W! q) v; E# u1 Y; B$ F. R5.39.217.76酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。公仔箱論壇- U' O2 e7 v* N- d% D% \
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
/ W+ o# D5 I% @( k+ p& }! n1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c" S# C9 a/ v0 M
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聖誕松子配無花果朱古力撻
3 `2 b+ x! C1 Q1 m# X5.39.217.76■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。; B( Y0 t8 ~" X* Q, d! I
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+ M" N$ ?: ?, ~& E' ~8 @9 ]5.39.217.76南瓜籽南瓜蛋餅4 J2 C& ?. X( z% v" y6 S, u/ [
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
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Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660tvb now,tvbnow,bttvb, g- ^) ], r) U, A. j
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。( C1 L9 y( K' P/ v; T; T
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. c" _4 {5 [8 x0 v; d公仔箱論壇牛肉蕎麥紫菜卷
. M9 j/ k( N! S! W7 Htvb now,tvbnow,bttvb■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。5.39.217.76. N5 P% n2 [ ?& S# T
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* Y3 @7 h/ w5 |血橙麥蘆卡馬天尼
* `: f" m0 g9 ]tvb now,tvbnow,bttvb■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。
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* N* i9 ]' q8 V, U1 K公仔箱論壇J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐: w+ f$ Y t: E8 z; r# h5 e
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
) c- y: m1 Y9 i* t; v$ M: mtvb now,tvbnow,bttvb價錢：$5,288起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k2 q0 a2 s' K& @' j0 W- i
日期：即日至12月30日5.39.217.76( z/ N6 a- f: O) S* m. b$ f
# |/ W& x5 S; p, H' D5 p# X' e. wimg]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]公仔箱論壇. b+ Z- w- I5 ~. K* S6 S
全火雞晚餐
8 F1 K+ o) h2 P. e! ~" ]5.39.217.76■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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& ^4 R: Q5 _) B9 R: o' h3 d% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
+ ^) I" @: c8 ~; p4 r- E0 T$ x5.39.217.76每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。, E* k! W% g& J
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22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
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3 O) M6 t* y. c, h$ W$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
, m: p$ u0 d, g, j& n9 @' @1 b5.39.217.76公仔箱論壇9 h G6 l" F& _" c' b" A4 K1 r
22°N
0 o! z2 v# B, g Xtvb now,tvbnow,bttvb價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
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家中餐廳 Le Port Parfumé
H# j1 r# W( }3 T# A+ `, l公仔箱論壇九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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2 p* w8 `) x0 y9 d: X1 W/ |& F8 l公仔箱論壇直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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4 v5 n! ]" I6 L+ C. E2 \. Btvb now,tvbnow,bttvb另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
5 j, W$ b% [1 u) x3 y公仔箱論壇5.39.217.769 z4 I5 {. Q) V( E; {: K+ o
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醃肉拼盤tvb now,tvbnow,bttvb" N7 q; f% h6 v: {- F ]
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？5.39.217.766 C5 {; {; h+ \+ z
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& e- V$ E! C. Q4 }5 T K5.39.217.76法式鵝肝凍批5.39.217.765 w0 p% j/ J' s' s. q
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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) A6 z5 C" z8 A6 Z6 P) o7 @5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威靈頓三文魚柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 m8 X9 j. b: e4 c
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。5.39.217.761 |1 {' U: w" Q9 P; o! n ]
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5 L1 `9 {( |; |6 O& e- z6 Utvb now,tvbnow,bttvb 瑪德蓮貝殼蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U: j: P* A7 `6 ^ T7 ?" m. H+ A
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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Le Port Parfumé
; H6 G4 o, h; [2 I價錢：$6,988（10至12人用）
$ V; P/ S& f+ N1 I) M9 g atvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 M: }% O$ D& ^
派對靚酒
4 O( Q: X$ ^9 o3 [" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
; ?7 w$ T+ w, g3 A' s7 M5.39.217.765.39.217.76# @: H2 D' }# ~1 L7 k6 z0 l$ g
" ?' {: p2 T Z0 sChateau Plaisance2010 $520（22°N）
2 e& }- T) i+ a6 K8 ?2 ]. ?tvb now,tvbnow,bttvb■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。' g0 v' A8 T$ C4 W" c4 v1 G
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) n7 f- o' F5 L* n q m6 \公仔箱論壇Spilimbergo $278（22°N）
5 P% P5 [7 }: s0 C0 g) \1 T5 |- c■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。6 Y! ?4 j$ i+ ?$ ^/ k* p9 v
5.39.217.76' O0 ]. f! z4 G, v% C( b+ o
 tvb now,tvbnow,bttvb5 l+ d2 T' h1 b/ Y+ [
Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
4 S5 M6 y L' r& a9 o■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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