材料:
~4 T. ~+ ?' R; z* F金沙骨..........6條5.39.217.76, } r8 F) _7 R6 h
粟子..........十多粒
: e# |2 G2 f) X9 C. k7 f6 c乾山楂片..........1/3杯
5 D1 \3 N8 m- D& l( M公仔箱論壇薑/ 蒜片..........少許 u/ E* J- S! z' E& i, x
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6 _; \- d! z$ e! Y q( ]公仔箱論壇調味:# h6 \$ V) O# D/ K
鎮江醋 ..........1/2杯& {' I" I: T% A' G& H* v- ], e
紹興酒..........1/3杯
; Z, Y4 g2 M! r. x' \; ntvb now,tvbnow,bttvb老抽 ..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 g! |9 ?$ k; D5 z
糖 ..........1湯匙
6 @$ g% x0 x1 q) J2 Otvb now,tvbnow,bttvb冰糖 .......... 3-4小顆
( l; D4 o0 e8 I. d, J5 ]% k# Mtvb now,tvbnow,bttvb麻油..........少許
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. c) z9 K, G+ Q- |- L) W" t公仔箱論壇醃肉料:
7 k: ~% \% m% X" O! f4 t生抽..........1湯匙
. D& k* J5 G2 R1 o8 W, D2 Q$ T6 i, E糖..........1茶匙
" u- F7 i U6 W* i" f5.39.217.76生粉..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W# l& ^5 j+ i# {4 W( j
米酒..........1茶匙
' \ A: S: [/ O* v胡椒粉/麻油 ..........少許
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( I' F8 s1 t# u# B& i+ D5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g' {- O' z& J1 m
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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- |* P0 K H R+ C5 l- f% L7 s5.39.217.762。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香5.39.217.76: y" G& ^( o; v7 S9 E+ h- A
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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, n& {" m# {4 z, j8 n$ `公仔箱論壇4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾7 c$ ?4 ~/ _& ^% e' o* k g. o& p1 S
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0 s6 g; v, Z# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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