材料:6 ?/ e4 c) t7 P; b, G% g2 w
金沙骨..........6條公仔箱論壇/ E: g9 y5 H; Y Q' w
粟子..........十多粒
# i3 u2 v6 [0 p6 E& y. @( F* n& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾山楂片..........1/3杯公仔箱論壇0 r; S, R7 x- @) }
薑/ 蒜片..........少許 8 Z0 N5 F1 Q$ v5 z( @
5.39.217.760 [0 ]& @% H( ^8 C* c$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 m; S( H% J3 T& L
調味:
, W: L- a/ K# d5 F4 g7 xtvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋 ..........1/2杯
- B: [4 x$ y4 V4 y5 S: ?! z. B) ttvb now,tvbnow,bttvb紹興酒..........1/3杯
( K6 ` o8 d, l/ x! x) p5.39.217.76老抽 ..........1湯匙
& C9 K' H- y( D: A2 j7 M糖 ..........1湯匙5 _! L8 H. C1 y( G4 r" k; U: Q
冰糖 .......... 3-4小顆0 ~- @1 z: h, S: g: x- E. M' C
麻油..........少許tvb now,tvbnow,bttvb- x7 \# D* I% \/ E0 v/ p: ]6 Z
6 ?6 }5 _. ~' h( N. _. u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) u# {) X( T7 k( d8 r+ \# a
醃肉料:
4 U$ M/ y) J; Q8 X( x) m0 |7 d/ O公仔箱論壇生抽..........1湯匙
& [2 C Z( o! q. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖..........1茶匙
. f" j. n. d" t/ ?3 |$ y% Q; u生粉..........1茶匙
' x7 E/ t5 O w6 q公仔箱論壇米酒..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 X- g( \. K0 X, R# I
胡椒粉/麻油 ..........少許公仔箱論壇1 D* o; J% o+ a( T# @
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) l8 q& D7 m. ]( l& C公仔箱論壇做法:公仔箱論壇5 N2 p0 `6 ^+ M) n' ~6 @" E" ~
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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L4 j* N# D* f- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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5 K% w5 P( a4 G$ X4 {: [# y% }3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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1 [2 U& J9 C$ s$ I+ h4 Z公仔箱論壇4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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! @ M# j7 |! H5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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+ }: A6 x* E5 i {/ P6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~4 Q: r: U' H0 P' x
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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