材料:公仔箱論壇; X' h C: x4 y' _& K3 x8 C
金沙骨..........6條
8 ]2 q5 K- Q5 Y/ x1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟子..........十多粒9 i! p* a' `9 U/ x' L0 l. m- s6 `
乾山楂片..........1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E# }) t) {1 z% v6 k5 B
薑/ 蒜片..........少許
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調味:
; ?' q1 k* A- X; C F4 n5.39.217.76鎮江醋 ..........1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c- m1 F0 H( j# @3 f1 L) P# r
紹興酒..........1/3杯% U# w) q- r _: b0 z' T
老抽 ..........1湯匙% s L! Y& X1 e, s& j2 E
糖 ..........1湯匙( `/ p# u+ i& D% T& b) [5 L8 B& a
冰糖 .......... 3-4小顆
% a. t5 c$ N `0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油..........少許
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醃肉料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x5 D: F( u5 V- s; r D
生抽..........1湯匙
9 H' o/ V# k3 |, s! |! [ E/ e: y5.39.217.76糖..........1茶匙# }( ` q1 @0 x+ Q6 n
生粉..........1茶匙
! `7 j/ M& j! K米酒..........1茶匙5.39.217.76) k- d4 b* d2 h1 g" g$ }) a( l
胡椒粉/麻油 ..........少許
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d$ T( T& t% {, A2 d1 m0 X9 M; f做法:tvb now,tvbnow,bttvb' l4 [" [0 F$ M2 V' H
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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" C# A. f" X1 n5 t: o4 ^% `2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香5.39.217.766 E9 J: ]' @; R: N
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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4 t8 z% h w- S% H4 \" @& `4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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7 Y/ f/ K8 T2 B4 j$ L% N: R6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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