材料:
* m6 t: t' ], ]5.39.217.76金沙骨..........6條5 |/ C) B L# J( U% E
粟子..........十多粒
9 }* J- I* E' e1 ]$ G7 ~乾山楂片..........1/3杯
' f; r, z6 [ g2 w, O5 Z0 Wtvb now,tvbnow,bttvb薑/ 蒜片..........少許 5.39.217.76$ c9 a }1 _" I7 ?9 ^
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" E" {. j' J& j! F9 x調味:
. k( z/ g3 W1 r" A2 B公仔箱論壇鎮江醋 ..........1/2杯
' d& Y k0 l$ w/ n; g4 V+ c: h/ Q* Atvb now,tvbnow,bttvb紹興酒..........1/3杯
4 m+ ~- H/ H0 X7 N0 t4 u老抽 ..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 O/ n9 n e& Y' q
糖 ..........1湯匙
) h3 C7 w6 k6 V1 N/ \! [+ \tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 .......... 3-4小顆
* p2 v2 u# H! ]. K4 _0 H, D麻油..........少許
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/ Z) X2 k+ q9 _; U公仔箱論壇1 U. m7 {3 \, Z' r! M8 D4 L
醃肉料:
1 Y( J. I' g: p( E& q1 O% {% R8 U生抽..........1湯匙
7 ?; W3 C" u, j% z* Z4 ~公仔箱論壇糖..........1茶匙
: l* s( a! I9 H: T4 n生粉..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a o8 l6 F. w3 Z" i H
米酒..........1茶匙
" z$ l0 M4 C2 m1 S- {! m( Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/麻油 ..........少許
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& ]2 u5 c, A* z. e% D5.39.217.76
9 z6 b+ {4 j, d5.39.217.76做法:5 h, ~) p% k( k! Q) q2 e
1。 先用醃料醃金沙骨半小時5.39.217.76' i8 j M4 f& R2 d5 j- j
: s% o) K0 m* z) i2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香5.39.217.760 @, R/ Q( o7 e, V# Z
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊 s, D s) u7 v. Q0 Y& u# j. o, j
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: y, f$ f+ z1 ]' Y2 j% K5 q8 }+ z4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" o8 m2 S3 O6 g
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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) z4 J8 y& M" I4 B. L' f' s5.39.217.766。 汁收乾至微杰，完成。公仔箱論壇1 O6 M) A; w( g4 |
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* W) n; T3 C* t+ Z跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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