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材料
+ S {( x7 X- V* a) g高筋麵粉.....310g5.39.217.764 b9 v& Q- }( K, \
蛋.....25g5.39.217.76 A& T$ z; l6 e/ R5 N# v
細沙糖.....37g
" |* q& z! U* `3 y/ W+ _# \9 T鹽.....6g/ v& g6 R; A+ @3 a2 }4 M9 u
速溶酵母.....12g
) ~8 X/ f( t4 X2 D' X/ s: M- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....9g; p) Z0 Z% w0 B7 b0 Z1 w1 v+ o0 H
奶油.....37g
# S; A9 p2 x# p! @ m% B- P公仔箱論壇水.....164g
! O [8 [! B, P4 a$ a2 g3 ytvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡.....200g
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5.39.217.76+ {1 Q! N: d6 ? t5 _8 M
作法
; B+ n- L8 f( k8 B" d1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可% T9 s/ X4 K" ^$ C0 m* ~7 }( |; w
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下公仔箱論壇. Q( I9 l( v6 z6 {
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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