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材料$ h- d; E- S( C% Q
高筋麵粉.....310g
/ E/ b# J+ U& s# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.....25g
% O( ~+ ^' x7 h7 t, S/ B# C, X公仔箱論壇細沙糖.....37g
" R' z- x, `1 K+ r& G5.39.217.76鹽.....6g
: u) i! J# r; m/ R) ^8 t$ P速溶酵母.....12g" k I0 h' |9 L
奶粉.....9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( W; c& T' V4 X0 d- ~7 e
奶油.....37g+ F7 s, ^% ~: e0 i f, h
水.....164g
i7 _+ E; P" n" h5 B2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡.....200g
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; A) h0 b* s2 }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E2 @8 S) h( f8 t/ S
作法公仔箱論壇5 E8 n* ?9 ?% w' K1 f
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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3 f4 S- O7 X f0 \* H8 G5.39.217.762.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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* f$ d: _% |# |& t+ c" Q公仔箱論壇3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水5.39.217.76. s+ O- Y0 u! \9 T$ r
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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