材料
4 Z: [& v. {: P& f7 L1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：50克
) S# ]( Q" X# Y O/ t5.39.217.76雞蛋：2隻
. I# ~0 o' s* V5.39.217.76麵粉：50克8 R3 v- Q$ e3 A4 e9 a
牛油（溶液）：15克 公仔箱論壇2 U$ s8 }: |0 G
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忌廉：100克
3 [% o1 K0 u5 z d6 m2 i糖霜：10克5.39.217.762 }+ q i X: K4 |
雲呢拿香油：少許5.39.217.769 Q) p5 K* r/ s8 u' D" T3 u Y
士多啤梨：６粒
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( S6 e; y3 p6 `2 E0 j% F @: N- x公仔箱論壇做法
) G, d( _, z' [4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2 O* n7 ?- N* u( ]; y公仔箱論壇2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 5 G8 F6 C* X7 ]
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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* @! j. v+ x0 }: `' \4 j4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。9 a3 z7 k3 `) U o5 C" R$ J
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貼士
* E' } F' M/ F! `公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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