材料
; L! }2 o( o- C6 K糖：50克5.39.217.76) q" k) \ }# J c, g
雞蛋：2隻tvb now,tvbnow,bttvb* T1 ~/ _! I4 v! A: U$ L: X% y7 N
麵粉：50克5.39.217.76& K! m0 S0 _) }: ^" m
牛油（溶液）：15克
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裝飾5.39.217.762 z4 x' g+ c+ B0 l8 ?" T2 ~( m
忌廉：100克
" G o) P/ J4 {' I; Q9 T# _5.39.217.76糖霜：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w4 c* q, u8 v/ B/ X N$ {
雲呢拿香油：少許3 {" F: r8 P' n6 r3 G+ o2 n
士多啤梨：６粒 公仔箱論壇, i) _0 `0 i& o9 s
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, v3 h) ?- U" `( l3 a公仔箱論壇
" ?* n+ {4 G2 Q2 G% S做法
9 d3 J% [$ z0 d0 V/ A6 R4 ~公仔箱論壇1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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z+ F) {. L4 X8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^" @5 G' z8 b- G& W" j
+ }1 f5 m$ R. [0 W; I+ G公仔箱論壇2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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5 B& ?+ f8 C# n/ P- {5.39.217.763.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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9 r" d$ _! ~; @: Q. E9 utvb now,tvbnow,bttvb4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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