材料
9 m/ W3 M* @4 p, t$ L糖：50克7 q# z& W! p6 T; o2 k
雞蛋：2隻
5 v7 O$ W0 E# n$ V5 f& C麵粉：50克tvb now,tvbnow,bttvb4 U( S" w( Y. _2 K9 e; j# P3 d
牛油（溶液）：15克
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1 R8 N& h+ w1 e! N' v! Q公仔箱論壇裝飾
& S1 R7 m/ I4 vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉：100克
( l% Y r$ Y: y5 P' X公仔箱論壇糖霜：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l# ]7 s4 W5 G% [6 O3 V
雲呢拿香油：少許公仔箱論壇- \; I. _# M& H( N$ ^
士多啤梨：６粒
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; d9 ?3 a; y/ u- y; C% T2 _5.39.217.76做法
6 {: y/ }6 L- X: m S5.39.217.761.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 公仔箱論壇% }0 h- H% Z% k9 c
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. w* D/ f4 ^' x# stvb now,tvbnow,bttvb3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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