材料
3 D: V- N/ O2 X8 a9 Z: `" G5.39.217.76糖：50克tvb now,tvbnow,bttvb$ A8 x* r& ~, y6 ?) n2 h, O
雞蛋：2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M! Y$ L& O3 b' C) @ @2 g
麵粉：50克3 ]5 s9 {- _/ e/ _3 ?/ F" ~" Z
牛油（溶液）：15克
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$ k$ D* y5 w0 j s裝飾
. g% q. d' [2 k- L; r3 p/ ^5.39.217.76忌廉：100克
3 m+ a7 }4 W) z" b- G公仔箱論壇糖霜：10克 z1 l/ }1 V+ c# Y) O! O( C0 V( u5 R
雲呢拿香油：少許
5 l& L$ Q* r$ }' `1 G+ Z5.39.217.76士多啤梨：６粒 5.39.217.76# Y8 C7 a. {3 Q$ g4 r, }* T6 ?
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做法
" S8 Q$ t# e/ p5 }. b5.39.217.761.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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/ i/ ?+ r, }$ Z2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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4 w) F" e9 p2 t' I3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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% P4 ~2 y* {: i3 a0 V貼士
. Q; d1 o9 Q0 C( T- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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