材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E5 c* n9 U* t* t, m, J
糖：50克* ?! b$ X3 u d1 [$ B& W
雞蛋：2隻
2 F8 I- T% j1 Z5 r8 v0 W' F; V公仔箱論壇麵粉：50克
$ w4 B; }' }7 z' V, u$ b公仔箱論壇牛油（溶液）：15克 tvb now,tvbnow,bttvb& G. L: z7 h6 D% [& a* x! V
) @, Q2 M' [# y1 Q; R; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A0 z3 @5 g/ }8 c: Z裝飾
2 m, i: a( F$ I$ B/ j3 T6 J+ q忌廉：100克
! B( W( U8 G6 y2 l p糖霜：10克
* \! y/ V& T; o* [tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油：少許公仔箱論壇* p! ^1 c n& [* H
士多啤梨：６粒
1 I' n5 [# ` J8 m0 B5 C: @3 T- J% t) b1 ^" C3 W- E1 d
; y6 U5 N+ y$ Z$ S/ E1 O4 Y5.39.217.76
3 G% w' K% O1 \4 }1 |' U. ~做法 $ k1 T, P' g3 `+ M$ d. ^* ~# K' A
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。/ V$ }0 `- [, a" I
/ ]( ^9 w- _# [ _" T+ V! o
$ Q% |) k! S, `/ G* Xtvb now,tvbnow,bttvb5 w% ~1 c5 F( G" y' l* Y5 B
2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
- K+ Q: I2 j4 g3 S* U9 T
0 b+ h: b y; H6 q" Y/ v, Jtvb now,tvbnow,bttvb
: \, l) D$ R0 e% s ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ q E0 M4 T) V) t& o) N: x& Z
3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
0 w* @7 M* s! V) N# T; U3 S6 W" j- N9 {% q* d
4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb, c( i3 b" y( z0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x8 A& J" P6 T; J/ N; S4 _% k
1 z+ r$ _7 v8 d4 I8 `" {( a! etvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 g' q# G: C t5.39.217.76捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
| 