材料
- z* ~$ u* K$ Z! ?8 a% S2 c5 q* a# \( _5.39.217.76糖：50克
! H. i( u/ t+ ^( C7 Y. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：2隻5.39.217.76 R6 Z0 K" m' f" z4 x3 t% D) D
麵粉：50克
5 ?0 a" @/ @/ N$ U/ t8 t牛油（溶液）：15克 M6 Q s# P9 i
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7 ^, E/ L7 {) }& l" P; T* g8 \ M5.39.217.76裝飾# @ w5 O/ U9 L+ o' z; h
忌廉：100克
4 G9 v! x/ v: w糖霜：10克
. |$ r6 e3 R0 G; P雲呢拿香油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) P! d+ F V
士多啤梨：６粒
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- B, Z9 f& L V. I) f) ~做法 . D2 f& x9 N9 K7 H
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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1 l1 n( c N) ~2 Y" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 - F: _8 Q: o9 M" {% Y3 i0 k6 q. V$ @
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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