材料公仔箱論壇0 b4 g& l- s* Y" q) M0 E# b
糖：50克
5 U. @8 w5 W0 i" z雞蛋：2隻
: y. |( _# ~6 g- }4 ~麵粉：50克0 |+ c2 z! ]$ O6 ^- n
牛油（溶液）：15克 公仔箱論壇; ^7 ? U- y6 G& P$ s1 E: O C
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忌廉：100克tvb now,tvbnow,bttvb: q( E* f: T: T1 ~& I/ w! V
糖霜：10克. l2 T/ u# N2 ]3 V/ J# c3 Q g, H
雲呢拿香油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 I, b+ S9 ]" p. c. E4 ]" H. {
士多啤梨：６粒
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做法 5.39.217.76( l6 G% ] N4 [+ o
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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. F+ |7 I- }7 o1 Z. ]公仔箱論壇2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M1 H' @ `6 z- s- H
( d- F. M) p/ C2 [6 Z- N4 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& [( J6 }& ~% n) G
* S( Q$ K) }; |( ]3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。/ \' S" m+ _! I: I% [# o0 J
p/ C6 U8 I d4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。, g$ J% q8 g7 K. m
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貼士
& {! h9 K# H" i- U) S: E公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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