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5.39.217.76/ i& w& g# x% [& c6 X
材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 j T3 t; ^/ S, ~0 j
高筋麵粉.....250 g
! x4 P# T8 K* P, @" T公仔箱論壇 溫水.....100 g
) E4 `4 f9 Z0 p2 gtvb now,tvbnow,bttvb 牛奶.....50 gtvb now,tvbnow,bttvb+ a- T3 Q& c7 w: r$ q: Y! b
即發酵母.....5 g# ~0 o; A! g3 K( H, j
雞蛋.....25 g
3 Z" ?- j1 s! N! I5 A% n 牛油.....20 g
& S# p; q8 H3 X" a0 z 奶粉.....10 g: T( x: D# p3 E5 h+ }
吉士粉.....6 g
1 u$ r: H4 a! h5 l R3 e* u 糖.....30 g' |% r) q! _; q" u [" X; N5 z- \
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菠蘿皮材料：
X# j1 N! ~% _) v7 @" H' S" H5.39.217.76 低筋粉.....110gtvb now,tvbnow,bttvb2 z* Z9 [$ ~$ U7 A( w( k7 D
幼砂糖.....45g
8 h0 r0 O5 b) p$ f- `" E 無鹽牛油（置室溫軟化）.....45g
0 b# V5 X0 V+ D/ q5.39.217.76 蛋黃.....隻
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3 O9 |( e7 `, ^8 w5 Y4 b6 U. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P; I- P Q' `4 |8 o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 f5 T: ^) W" v4 X
將把所有材料（除牛油外）混合搓成麵糰，加入牛油，搓成不沾手光滑。" t, a6 Y. n. @5 k/ _' I, q
! i1 z9 g2 D7 R. D0 T5.39.217.76 滾圓，蓋保鮮紙，置30分鐘
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$ ~9 h/ r6 X' U+ U. h$ r J# D5.39.217.76 排氣，滾圓，蓋保鮮紙，鬆弛10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" H1 g3 [, r7 p
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分為每份40g，滾圓，進行第二次發酵30分鐘。
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取一份菠蘿皮，壓扁，用膠刀取起，包在麵糰上
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% n; x. d& C, A' Z) J9 N; Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) ~) k6 X4 H+ E1 S+ ^: r
用刮刀野畫上格子紋, 再掃上蛋液
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焗爐預熱至200ºC焗10分鐘即成。公仔箱論壇, ]6 X" e' o; e! {8 d
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發表於 2014-11-27 12:18 PM
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