執法人員正讓一名員工從洗豆芽池內取樣,准備帶回檢測化驗。執法人員正讓一名員工從洗豆芽池內取樣,准備帶回檢測化驗。5 F& k' d9 K7 Y: Q: P
2 C2 m; U& I; l1 s: z近日,記者探訪大興區一家非法豆芽生產“基地”,產自這里的豆芽銷往北京各大批發市場及河北、山東等地,日銷量高達20噸左右,月銷售量超過百萬元。7 y ^' j G# ^- s9 N4 N7 G
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這些表面光鮮的豆芽背後卻暗藏危害,北京市食品藥品稽查總隊對該“基地”進行了突擊檢查,“基地”用於生產豆芽的綠豆和黃豆,均檢測出不能用於食品的添加劑。目前,該“基地”及所涉新發地批發商攤位均已停業。tvb now,tvbnow,bttvb: q E' M2 X- Z l7 j5 w
" h& V- H% W, \/ U0 z記者了解到,明年北京豆芽生產由北京市食品藥品監督管理局統一管理,未取得食品生產許可的豆芽生產企業,不得生產銷售豆芽。以往豆芽管理歸屬不明確,“九龍治水”監管缺失的情況將得到轉變,最終實現對豆芽的“標本兼治”。
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% j; A# Q. v; ~& \2 l5 i$ t隱秘的“基地”
& `7 _) m4 N; w) H1 J: P豆芽非法生產“基地”藏身荒地,日銷量約20噸,月收入百余萬
- @% t" c' Q& v8 K' l% g9 R“那些豆芽添加了藥物,不僅賣相好,而且增重,比正規豆芽一斤多生產4斤左右。豆芽售價不貴,全靠銷量賺錢”,近日有業內人士舉報,大興區有一家從事豆芽生產“基地”,涉嫌非法加工生產豆芽。
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1 _) [0 p( N5 T3 w4 f' E公仔箱論壇舉報所涉“基地”,位於大興區魏善莊鎮崔家莊一村,其對外自稱“種植專業合作社”。公仔箱論壇3 V- A" e8 i+ O6 r S/ [# T
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新京報記者調查發現,這處“基地”周邊有很多蔬菜大棚“掩護”,外圍還有大片荒地,位置極其隱蔽,整個“基地”占地上千畝。
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從外圍看,“基地”是一處長方形院落,只留一個大門出口,平時供運輸車輛出入。進入“基地”,生產車間是一排平房,被分割成約10個車間,作為豆芽生產流程的各個操作區域。
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進入車間,一股刺鼻氣味撲面而來,一些綠豆正在白色桶內泡制,水呈泛黃色,另一些鐵桶內的豆芽密密麻麻,已生長10厘米長。, e' \ ]) X" S+ X! p
7 k S: G- s. [' W公仔箱論壇暗訪過程中,陸續有小貨車停在這家豆芽生產基地的院子里,車內裝著各種藍色塑料筐。院內的工人將黃豆芽在流水線上清洗後,稱重,然後裝筐,搬運上車。下午4時許,一輛貨車滿載著黃,向河北方向駛去。據記者粗略估計,該車裝有200多筐黃豆芽,一筐30斤,大概五六千斤豆芽。
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: c4 u' b1 U5 |# D. s& `5.39.217.76“基地”的負責人和會計稱,這里的豆芽銷往北京各區縣,包括新發地、錦繡大地和黃村橋等大型農貿批發市場,多家市場的日銷售額均在萬元左右,他們銷售渠道還拓展至河北和山東等地,“那些外地批發商需求量大,基本上自己開車到廠里直接拉貨。”
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- X5 |; F) j, F, htvb now,tvbnow,bttvb記者獲得的“基地”出貨單顯示,僅今年8月1日,向錦繡大地銷售綠豆芽410筐,黃豆芽80筐。同一天,“基地”在河北任丘、涿州、廊坊和白溝均有銷售記錄,每個地方的銷量超過500筐。- ^* M2 t1 ?+ W. i
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“大概每月銷售額上百萬元”,“基地”會計透露,他們平均一天銷量超過4萬斤,即20噸左右。財務統計的今年9月份賬目單顯示,該豆芽廠該月產值182萬元。4 D6 x% P2 }( u5 Z
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“變長”的豆芽
; ?6 k2 ^# J, v: F6 p+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基地流出的綠豆芽長達20厘米,通過批發市場銷往餐飲零售店公仔箱論壇, u1 g: O9 J5 Z
新發地豆芽區19號攤主張洋,一個下午就從“基地”連拉了兩車豆芽,直接送往新發地的攤位內,一筐筐豆芽堆積成“小山”,攤位約50平米面積的屋內,被占去了大半間。5.39.217.763 N* ]# Z$ l% @6 b3 v& e
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“這豆芽怎麼這麼長,泡過藥了吧。”在張洋的攤位,記者隨手掀開覆蓋在筐上的長布,下面的綠豆芽根須少,長度近20厘米。另幾筐的黃豆芽,也是肥大鮮嫩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T- f0 E% ?0 z7 p7 ^
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“肯定沒用藥泡過,現在查得緊。”該攤位的一名伙計立即回答,他們也有比較短的豆芽,但不好賣,而來自“基地”的豆芽看著粗大,賣相好。公仔箱論壇9 A8 X+ R( }4 g# N1 u
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聊天中,一名中年男子來到攤位內,他跟張洋相當熟絡,開口就要求購買幾百斤豆芽。張洋說,該男子經常從他這里批發豆芽,然後給人配送豆芽,一次購買數百斤,主要是向其他市場送貨。% N z4 E- w, Y" k' J
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張洋說,來自“基地”的綠豆芽每斤售價0.9元,黃豆芽0.8元,他在新發地市場有三個攤位,最多一天拉過三車豆芽,大約四五百筐,當天拉到市場,當天就能銷售掉,日銷量估計達到7噸。
E8 }' g* l7 @, C. S, z0 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 l, u+ ~& ]9 _6 {
因豆芽銷量好,顧客在張洋的攤位購買豆芽,還需提前預訂。張洋稱,他們生產的豆芽生長周期需要6天,顧客大量購買時,必須提前一個星期預訂。張洋說,那些從他這里批發豆芽的顧客主要是火鍋店、社區市場銷售點、超市等。tvb now,tvbnow,bttvb. J4 v% w$ O7 u0 v0 |; g$ C
# `; b( a% y4 x' ~對於張洋所銷售來自“基地”長近20厘米的豆芽,通州一家正規豆芽生產企業負責人懷疑使用了添加劑。他告訴記者,一些豆芽生產商添加藥物後,豆芽產量增加,1斤綠豆能產出綠豆芽14斤,標准化工廠的只能有10斤左右;1斤黃豆能產出黃豆芽10斤左右,而標准化工廠只有6斤左右,“一斤原料能多產出豆芽4斤左右,產量增加40%。”公仔箱論壇- W$ R9 v9 o# C4 Q' L- v
* |+ s' R; {' x$ o! c: D8 b公仔箱論壇該負責人表示,按照張洋所稱,來自“基地”的綠豆芽每斤售價是0.9元,黃豆芽0.8元。以“基地”每天銷量4萬斤計算,一斤使用添加劑的豆芽比普通豆芽增重4斤,違規添加增產達40%,即1.6萬斤是靠添加藥物增產,按每斤0.8元的價格,每天能多賺12800元。此外,正規豆芽生產加工企業,因為土地、廠房、設備折舊等成本,每斤豆芽成本還要高0.2元,“我們長期處於虧本狀態”。
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有毒害的“助長劑”
& f$ h! ]( E/ [1 r- z1 y1 G1 o5.39.217.76涉案豆芽檢測含非食品添加劑,一添加劑被認定“有毒有害”
1 e' k; B+ s3 B8 ?11月2日下午,北京市食藥監局稽查總隊聯合當地公安部門,對“基地”進行突擊檢查。 e# ?" ^! R5 K, C6 F
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執法人員進入院內時,工作人員仍在生產車間忙碌。在車間對面的小屋內,執法人員還發現幾個白色塑料桶,桶內裝有灰色粉末和刺鼻的液體。5.39.217.765 Y/ X( ?5 b B' h
$ @+ E! b, A( s; ?! U# d4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於桶內裝的究竟是何物,廠內工作人員說,粉末是漂白粉,平時用來消毒,而桶內的液體則是消毒劑,用作清洗廠內設備。
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但“基地”財務辦公室,執法人員找到一個記事本,其中一頁標注曾購買“AB粉”和“漂白粉”。會計對此解釋稱,漂白粉用作平時消毒,“AB粉”是以前買的,現在已經沒買這種添加物了,同樣已經不用了。
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3 w8 [% C$ W! u% Dtvb now,tvbnow,bttvb記者了解到,“AB粉”即“A粉”含6-芐基腺嘌呤、“B粉”含赤霉素。《食品安全國家標准食品添加劑使用標准GB2760-2011》中規定,6-芐基腺嘌呤和赤霉素均不屬於食品添加劑,不得在食品中添加。從2013年6月20日開始,國家明令禁止6-芐基腺嘌呤在食品加工中使用。2013年5月4日施行的司法解釋中,該物質被認定為“有毒、有害的非食品原料”。tvb now,tvbnow,bttvb3 k# X% V. M7 Q4 h2 w+ `. ]
' h( j! A7 O$ s* L" F/ s9 a" r: p隨後,執法人員將桶內泡制綠豆的水,生長期的綠豆和黃豆,以及成品豆芽取樣後,將其送往檢測機構檢測,結果顯示均檢測出含有6-芐基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉。tvb now,tvbnow,bttvb1 N, V" }8 C) w" s+ `9 t
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按國家規定,豆芽內6-芐基腺嘌呤控制指標為限量0.001mg/kg,4-氯苯氧乙酸鈉限量為0.2mg/kg。而檢測結果顯示,從“基地”取樣的生長綠豆(第一天)6-芐基腺嘌呤含量達0.0411mg/kg,超標40余倍。生長黃豆(第一天)6-芐基腺嘌呤含量達0.0384mg/kg,超標達30余倍。生長綠豆芽(第四天)6-芐基腺嘌呤含量0.027mg/kg,超標20余倍。生長黃豆芽(第四天)6-芐基腺嘌呤含量0.202mg/kg,超標200余倍。
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$ p) k9 z" b; s7 A E北京市食品藥品稽查總隊執法人員表示,豆芽正常生長周期在10天左右,而部分廠家在豆芽內違規添加非食用添加劑,隔幾天對豆芽噴灑一次,促使豆芽生長周期減短,一般在六七天左右。由這些物質浸泡過的豆芽,外觀看起來更加飽滿,出產率也更高。公仔箱論壇% I; w& R8 w( P, q
0 e+ S7 e7 a `對於這些添加劑的危險,有專業人士告訴記者,6-芐基腺嘌呤在豆芽中添加過量後,會導致兒童發育早熟,女性生理改變,老年人骨質疏松等,甚至有致癌可能;4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內的累積產生的有害作用不容忽視。
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目前,該“基地”及新發地的三家涉案攤位均已停業,案件正在進一步調查中。# q* q. [# j* S) _+ W: r' ~. \
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破解監管空白( P# `" `( W6 v8 `$ x
明確市食藥監局管理豆芽,明年北京豆芽生產需獲得生產許可証
1 Z4 O! _! d/ P! `; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據統計,北京市場每日豆芽消費量約為300噸。目前,北京市場上銷售的豆芽多以小作坊和家庭式自產自銷經營模式為主,多數小作坊的從業人員未取得健康証,生產設備簡陋,生產環境衛生條件較差,為了提高產率,還會在豆芽生產過程中添加無根素、增白防腐劑等非法添加劑,存在一定安全隱患。此外,豆芽多在批發或農貿市場散裝銷售,一旦發生食品安全問題,很難追溯源頭。5.39.217.76) A" _0 e7 C( Q( [- i2 s) Q
9 P) w1 c4 K% p- T9 K' r公仔箱論壇“假如從生產上解決違規使用添加劑,市場上就不會出現這類豆芽。”新發地市場一位不願透露姓名的負責人表示,新發地市場屬於豆芽流通環節,所有豆芽由生產廠家提供,對豆芽是否添加6-芐基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉有毒物質,由於沒有相關設備和儀器,這些查起來難度較大。
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作為常見菜,豆芽到底屬於歸誰管,曾經是困擾監管部門的一道難題。“有人說屬於農產品,但也有人說是食品。”北京市食品藥品稽查總隊負責人說,多年來,豆芽的管理部門一直沒有明確。
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" F2 q$ t/ _1 M0 T- r) F. V/ x; a5.39.217.76為改變這一狀況,今年8月18日,為規範豆芽生產,北京市食藥監局制定印發了《工業化豆芽生產許可審查細則》,提出將工業化豆芽納入食品生產許可証(QS)發証範圍,從生產環境、設備要求、清潔消毒、生產技術、產品採收、檢驗、運輸、從業人員、生產記錄等方面加以規範,提高上市豆芽質量及品質,促進豆芽生產規模化、產業化、標准化,自2015年1月1日起,本市豆芽生產企業未取得食品生產許可,不得生產銷售豆芽。# ]1 b4 ]2 A6 b5 }
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北京市食品藥品稽查總隊負責人稱,各省市對豆芽的管理標准不一,北京豆芽生產由食藥監局統一管理,豆芽生產廠家將進行企業化管理模式,這在全國尚屬首次。公仔箱論壇3 _! W& P }! i+ Z: h: G) O" o9 X
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該負責人介紹,今年截至目前,他們已打掉各類食品非法加工窩點20余處,收繳各類食品加工原料及成品近10余噸。僅非法生產加工豆芽一項,就採取專項行動5次,查處“黑作坊”7家,涉及昌平、房山、大興、通州、延慶等多個地區。
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F* N5 _* }9 M# j+ x; Qtvb now,tvbnow,bttvb如何選購豆芽
1 a- X' `5 w$ G2 z$ j! Vtvb now,tvbnow,bttvb自然培育豆芽芽身挺直、稍細,芽腳不軟、脆嫩、光澤白;而用漂白劑浸泡過的豆芽,則芽身粗壯發水,色澤灰白。
' c$ Q4 U0 P8 g9 Z; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( |1 K) q- q" }) D! p: H s
自然培育豆芽氣味聞起來很清爽,而有刺鼻味道的豆芽是不正常的。
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用手掰斷豆芽,豆芽稈斷面無水分冒出是自然培育的豆芽;而被非法添加劑浸泡過的豆芽斷面會有水分冒出。
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北京市食藥監局提醒市民,購買豆芽應到正規超市或市場,並保留好消費憑証,一旦出現問題,可向12331食品藥品投訴舉報中心進行投訴舉報。 |