[中式食譜] 蜜汁頭抽煎金蠔

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材料:     
* \2 L( N) o/ k' X+ c! s" I' Rtvb now,tvbnow,bttvb急凍廣島蠔500克
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' g. O' J1 V2 k調味醃料： 公仔箱論壇4 E% b6 g# f0 N1 c( v) W; i
生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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( u% ?1 I$ D! R2 p* H$ O汁料： 5.39.217.76/ t! T$ J& a, y* D5 Z, c5 F
頭抽1湯匙、茄汁3湯匙、魚露1湯匙、紹酒2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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調味料： 1 E/ a( Z& W# T/ \9 R" |% G
砂糖3湯匙、蔥花3湯匙
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做法:     7 `" F; m1 U. a9 F# Y  l
1.生蠔（不要解凍）略清洗，吸去多餘水分，與醃料充分拌勻，撒上少許生粉，下鑊煎至收身微黃，取出備用。
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2.下砂糖於鑊中煮溶，慢火煮至微黃；放下汁料煮成濃汁。0 E) Z& l4 D! r: j3 `9 N9 u7 m
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3.放回生蠔兜勻，以中火煮至收汁及微焦，撒上蔥花即成。