[中式食譜] 蜜汁頭抽煎金蠔

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材料:     
' K/ K& D/ X9 `( k急凍廣島蠔500克
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調味醃料：
. n& n# V8 P+ ?4 [2 ]) Y1 s生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 ) X- k/ ~0 R; n+ [0 z

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汁料： 5.39.217.76; K  i# H/ K# [) i' `& F# \+ a* B
頭抽1湯匙、茄汁3湯匙、魚露1湯匙、紹酒2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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( j. X! x2 U4 i* P5.39.217.76調味料： ' x" L- i: P. T& Y/ x' r
砂糖3湯匙、蔥花3湯匙5.39.217.765 T# w9 U; F5 l8 ?+ \& t

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- W* L) k% w8 ?5.39.217.76做法:     
. q. Q) Z) @: w1.生蠔（不要解凍）略清洗，吸去多餘水分，與醃料充分拌勻，撒上少許生粉，下鑊煎至收身微黃，取出備用。
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2.下砂糖於鑊中煮溶，慢火煮至微黃；放下汁料煮成濃汁。
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: K) u& O# p! P: q9 I3.放回生蠔兜勻，以中火煮至收汁及微焦，撒上蔥花即成。