材料:
0 L. L: K$ X1 b0 h! @5 s6 v/ a雞髀肉 300克、九層塔 數棵（取葉）、細洋蔥 半個（切條）、紅椒 1隻（切圈）、乾辣椒 1隻（切段）、蒜頭 1粒（切片）、川椒 1茶匙（壓碎）、黃酒 2湯匙
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調味醃料（雞髀肉）：
" ^; i, t. E- Z- b+ B3 Q薑汁酒 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、生粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 N' {# @0 i1 w+ A: Q
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芡汁：
) a4 t( c/ z! A' U. ltvb now,tvbnow,bttvb水 5湯匙、生抽及老抽 2茶匙、糖 半茶匙、生粉 1茶匙公仔箱論壇( l- K, f% d' ?9 r
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' K. _1 c$ C1 q( f" ~8 [" H做法: tvb now,tvbnow,bttvb* V& x8 H, t; f" H$ D+ F
1. 雞髀肉切件，與醃料拌勻待片刻。配菜整理備用。4 `) R- m$ @* ~1 N8 q
) N% q/ K9 r( T% N9 E2. 燒1至2湯匙油，把雞件爆炒至七成熟，加入洋蔥炒勻，取出。
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3. 剩餘油爆香紅椒、乾椒、蒜頭及川椒碎，雞件及洋蔥回鑊，灒入黃酒，埋芡。8 A+ a5 y; y" K0 ^
. Q* K( x3 v- r/ g4. 最後，加入九層塔葉快手炒勻。5.39.217.76 m7 ~8 {0 L: z2 o+ M
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發表於 2014-11-23 04:13 AM
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