但大半是傳統潮菜，頗有驚喜。川椒一字骨，香嫩味濃，肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾，爽軟潤滑，借用麻醬的味，香而不膩，鮮了起來。
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; r0 A* A* Y2 v2 s1 `0 ^% x8 n: y* Ftvb now,tvbnow,bttvb新派潮菜也不俗，配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚，鮑魚富滷水香，堅韌耐嚼。手打鱲魚球，用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮，質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。
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" }1 @6 a& V* m' K& |) q大膽破格，還有粵菜，古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇，原來用了外國優質的用料和調味，像台灣豆豉、醬油；日本土魷、木魚汁等，味道與別不同。tvb now,tvbnow,bttvb$ g8 Z' |' g# ~ f
% }2 S1 Y4 P+ ^! w6 {- R% L4 n公仔箱論壇環境光鮮高尚，米棕色主調，富中國味裝飾，花紋絨椅，餐具雅致。吸引不少年輕中產上門。
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潮菜廳
! J; f Q2 r7 v* ~地址：灣仔謝斐道 新時代中心tvb now,tvbnow,bttvb) S9 o/ a5 d" F r6 g1 L x) K, P
營業時間： 11am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 }" q" T; B% d5 V, y
平均消費：$250
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店子富中國味，坐得舒適。tvb now,tvbnow,bttvb. ~& r/ u s6 s
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 5.39.217.767 j* Y- Q4 ~6 X- B8 z' P1 |$ V
冰鎮滷水鮑魚$48/隻 6 ~8 c8 |0 w5 Z; \' S
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% c, h; t) @5 e手打鱲魚球$88$ a' j2 i: R8 }0 J* x* a
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6 L( T7 t! Q- u& M公仔箱論壇川椒一字骨$118
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芝麻生炆魚鰾$98 |
發表於 2014-11-18 06:41 AM
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