但大半是傳統潮菜，頗有驚喜。川椒一字骨，香嫩味濃，肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾，爽軟潤滑，借用麻醬的味，香而不膩，鮮了起來。- K: I8 n8 }4 x O$ w4 p, R
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新派潮菜也不俗，配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚，鮑魚富滷水香，堅韌耐嚼。手打鱲魚球，用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮，質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。tvb now,tvbnow,bttvb& E$ D4 w' Z' W3 I7 y
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大膽破格，還有粵菜，古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇，原來用了外國優質的用料和調味，像台灣豆豉、醬油；日本土魷、木魚汁等，味道與別不同。
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環境光鮮高尚，米棕色主調，富中國味裝飾，花紋絨椅，餐具雅致。吸引不少年輕中產上門。
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潮菜廳
$ V" X: o I, \4 R0 B8 j& l6 {# r3 vtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔謝斐道 新時代中心; F' x: R" _, S+ M! v- ^
營業時間： 11am-11pm
, s- ?: U" y! ^1 {8 j: J公仔箱論壇平均消費：$250
9 I$ x4 {1 E6 g* g/ M公仔箱論壇
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店子富中國味，坐得舒適。6 g9 Q, m! K: i3 a3 ^6 V9 d
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冰鎮滷水鮑魚$48/隻 4 ?4 v$ Y# @; K1 A
6 g. S2 M3 S. _公仔箱論壇 5.39.217.76( j# |5 ^2 ^# I% n
手打鱲魚球$88
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川椒一字骨$118公仔箱論壇: e5 u# Q% P# L7 L- x. Q3 c
5.39.217.76! s6 l# b J V- f4 o4 h: a
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芝麻生炆魚鰾$98 |
發表於 2014-11-18 06:41 AM
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