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% j% z( A7 i: _; b2 q* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
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. \& i. J$ c2 X% x鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。5.39.217.76% c7 l7 {; }7 m8 n* J
4 c( D9 B% F- ?% itvb now,tvbnow,bttvb秋冬當造必吃tvb now,tvbnow,bttvb y6 k5 X0 ~. F) v9 H7 R
白子壽司
' ]$ b1 C- l9 g+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。5.39.217.761 o7 m6 Y0 f3 T- I$ R$ F
) `$ H0 ?' p9 a( p9 n) ^0 x3 P公仔箱論壇秋刀魚壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k! a8 b7 F* y5 O# X: N6 Z: g) b
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
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. p7 a5 W: {& u+ e, q! h毛蟹壽司（$100）5.39.217.76; y# {8 k6 W+ z0 i; W+ l
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
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2 N9 R* J* f0 C5 t2 d# E白蝦壽司（$70）公仔箱論壇, b$ }3 L& c$ d7 V% V
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。 H- ^) |5 J- ~2 Q( k. m/ L8 i# g+ w. f
0 y H9 r7 d4 c5 x7 y3 _. A2 o特色推介
0 |! ?) }6 A9 |) f8 K0 g% ]1 K鮟鱇魚肝（$160）tvb now,tvbnow,bttvb) E4 P2 C6 e8 F+ B
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
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; ~9 O# L' D1 Q7 A! Y' |8 g! L2 V黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
0 B9 }! W# [# v6 D ]7 e1 I公仔箱論壇帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。
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三色吞拿魚刺身
/ }" h( ^' O- o' r7 [7 n% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。
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3 m- ]1 g Z# `* s4 A地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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