, ^# X3 U8 ^& E ttvb now,tvbnow,bttvb
1 n; T* H( D2 `" N, ~2 Ttvb now,tvbnow,bttvb位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
8 Q# Y- G1 t3 ]% K: O! F. Y5 S6 `tvb now,tvbnow,bttvb' C" `' {+ y, Q2 o7 }3 k
鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L" y; L% @ v7 O
9 a Y) ^( I" d( \' x$ t" h公仔箱論壇秋冬當造必吃
: r- M L0 a* w0 q0 m* ?1 u白子壽司
2 s. H" |& F# }+ F8 Y2 H4 _1 m: Q白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。
4 B& |6 B! D: b | i0 W: A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D; _8 m$ {/ V
秋刀魚壽司" Q' t1 h' T) @1 R
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
) t$ k. z5 {: ~2 R, t
' V% s0 Z* z4 Z8 Q毛蟹壽司（$100）) f2 [' Q; T& f
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！- d; G9 d7 l" T" S! O) O: C
tvb now,tvbnow,bttvb% w/ V/ f' n& g e8 e* O
白蝦壽司（$70）
* [9 h, C7 \) [; Z白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。+ @% V1 t8 i t( D
8 e2 u* Y7 Y, G. a J& m' F* k" u1 D5.39.217.76特色推介
3 |& `/ I) R9 x$ W' j( q2 I& w5.39.217.76鮟鱇魚肝（$160）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F( j3 O: k# h' \* v/ F% c
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
) t2 ]$ `. {' k9 q8 T! {. [公仔箱論壇5.39.217.76( l$ J( g6 k# W, J" q6 l
黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
; u& ^/ V7 [( X+ {* n) |帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 ?1 p* k/ @ {& @. N f
5.39.217.76+ j" }! C1 v D4 A6 J q
三色吞拿魚刺身
! G$ }6 u7 h! G4 | c9 R4 G. N+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。
+ `+ O6 N2 V+ G! r( U公仔箱論壇3 Q5 D& D k, i" p9 Q# T' O4 T3 O f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p4 T U J/ B
地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
| 