$ w9 z1 C; U. h7 r: e, j( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @, W/ S' @7 h0 ]" B6 w$ r- Y2 u" R
位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
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+ {/ h$ H2 A$ ? ?1 F4 N鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
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: I" B; p: ~& k2 j* d5.39.217.76秋冬當造必吃
& _! {2 T0 f/ a, z* i8 t. c) D5.39.217.76白子壽司
) O$ T( ~& g0 k7 S& Z3 q& M& Gtvb now,tvbnow,bttvb白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。5.39.217.76. V+ j6 F7 W4 M8 U1 c
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秋刀魚壽司
7 L1 y& M7 b' C l1 [- C @6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
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; K' Y% r7 \' h- h毛蟹壽司（$100）5.39.217.76& K6 D t6 l' W* [9 i
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J3 E7 p# d o; l$ b9 g1 W
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白蝦壽司（$70）公仔箱論壇9 u- Q* C# Q- `# o
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。# y, C; S2 r' T4 t
3 h; X7 n! e& Y6 q3 x特色推介0 q2 ^# m6 E) e# N: O- N
鮟鱇魚肝（$160）
# ?- [6 e- D# N4 Q7 }; T6 S8 ?9 a5.39.217.76日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
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6 \, V3 q1 U! a4 H" [黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
* e1 s W) i/ N q. `公仔箱論壇帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。
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三色吞拿魚刺身
' @% R* A7 N; v! r三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。: L* n5 k+ D- X# e- J
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! k* E& q% u wtvb now,tvbnow,bttvb地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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