材料(份量2-3人):
# b$ }* i% K$ C( _6 `7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)- |; U- c5 M0 \$ z
薑片.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V- i$ y3 L: L, O
花膠.....40克 (浸泡過夜)/ z# J9 M3 D1 T `( D
竹笙.....15克
6 v4 ]3 D& y0 o/ S; j/ A黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)公仔箱論壇: Z$ v/ e1 z% \4 s! a
雞肉.....150克3 C) w v8 u. |. [( I
清雞湯.....412 毫升(1罐)
/ r$ q) k. v, T. e1 A! w5 f4 U6 q清水.....900 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G# l E B* t) S% Q
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調味料
7 \1 t1 H4 S# _% L1 j蠔油 x 1湯匙
( Y, o- E' |' |% x% G- Ttvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 × 1/8茶匙公仔箱論壇" M% a- S3 W. f/ L' P
馬蹄粉 x 2湯匙5.39.217.76' q7 W9 t$ M& @9 x
水 × 100 毫升
" R' ?- O& [6 `+ I. E2 R鹽x 適量 (作調味)
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做法公仔箱論壇) R: Y7 ?2 Z) X0 ]3 L8 ?- g6 @( g
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
) R4 \& T: C' N; a8 T6 w: Y公仔箱論壇5.39.217.765 O, c7 S% J; }( d3 V! E1 D5 @4 r. A
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用/ C3 R9 e' D% w! E( s: n
$ z$ t+ | f5 i, n4 H! w, c7 r( |3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a8 }3 y" H8 `1 P4 N; Z0 A2 ^- M
u) D' ` V1 d$ y7 ]6 D6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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L- B" e% A8 F6 R4 l7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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