材料(份量2-3人):
. y# f0 b2 y4 C* K3 G公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
, y" D" h5 X; W薑片.....2片
6 ?3 M: ~) ^, {' g- _( L- v2 `, e! Y花膠.....40克 (浸泡過夜)
! }6 W. C0 ]2 l7 ^竹笙.....15克
# s) T0 x3 Y ? N* C- L黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)* r# Z/ r' ~6 F& _6 E: E- g# O& E
雞肉.....150克5.39.217.760 N! k! s+ \* N, M
清雞湯.....412 毫升(1罐)" Z2 E, n3 v; e9 A7 a4 {4 |
清水.....900 毫升7 B- Q$ ^5 A* S; k
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調味料公仔箱論壇" T/ ], J; L% W' ]% u3 d% b
蠔油 x 1湯匙
5 L. F E3 ~! r+ n" Z* c芝麻油 × 1/8茶匙5.39.217.763 f8 F' g# k/ Y3 x. o" L
馬蹄粉 x 2湯匙
5 `% D. c+ d# U2 r! u! ]/ ^水 × 100 毫升, K3 H' R8 \; S6 ^( {8 f
鹽x 適量 (作調味)
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做法
3 q( c2 ^/ N3 d5.39.217.761. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)3 q- e1 w7 X# x7 Q
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb; j9 r& ^$ _0 ?7 I
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb) D3 `* I& V! @" X* Q3 w9 ^
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb3 ^" n0 |) E* |4 a( c9 z
2 F2 ~. N- a3 g0 n/ d. d" L$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味) L+ v, K$ E) e# g S" Y
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可5.39.217.76/ Z$ K3 W; R. d- N9 c% w# y
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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