材料(份量2-3人):7 f9 e! |8 t! o5 [" M- P! i
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
; S |. |$ W1 q. G" S9 \2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....2片
: z) o; @+ H8 U3 ?+ J2 p+ l花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb" T9 e# Q0 x) H' h2 u" U. e
竹笙.....15克
+ o* G1 i8 _$ @0 j+ a3 _! e! U+ d( E黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
7 L7 y9 P. o5 x" V& @8 h0 m雞肉.....150克
- g4 F1 x; r C8 F2 v% L: {公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)6 `" P2 c1 G( r1 ^$ k
清水.....900 毫升1 T8 ~" A& k/ _* ?! s1 I
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8 |5 s) v! | P公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 g9 a5 @" l/ g7 d3 e" \! Q6 l3 y
蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z% y- Q& Z- \
芝麻油 × 1/8茶匙
- h. x. o) [; t6 t* _' ~公仔箱論壇馬蹄粉 x 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% w( i+ p% w5 R& q0 ^
水 × 100 毫升5.39.217.76- s- v% a/ e% D* t. v
鹽x 適量 (作調味)
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( f- A. b/ C3 Y; f; j, I! v. z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d) q% ^) p$ A, |$ {. ]
做法
1 }2 \& F8 O7 j2 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)tvb now,tvbnow,bttvb5 |8 w" r; E' A/ m- D; q8 A5 x) B
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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$ j$ _* o0 r$ c7 ^; V# L公仔箱論壇3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E1 o1 a6 ]! v1 Z
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲tvb now,tvbnow,bttvb( f* W3 K f4 U1 V
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味5.39.217.76# [3 H( n( H" Z% q9 G1 k5 q" D- [4 P
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可- _: a j7 H( Q
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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