材料(份量2-3人):, U- t) D. P4 V, @
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)公仔箱論壇2 ~# Q0 G7 ^5 f0 I& h
薑片.....2片 }4 N; A4 p3 F- \
花膠.....40克 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 V3 W: [% _3 f
竹笙.....15克9 ?! l2 f$ M- K; j/ l5 L
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]# T1 V" W2 O3 M I9 j
雞肉.....150克
) g% s. N, A) r) V6 C5 d( G公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)
& b! H& {& L6 e3 @& \% N5.39.217.76清水.....900 毫升
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9 J) x. l( V, k7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q, p, q; V3 @; [3 B
蠔油 x 1湯匙/ Q$ J4 R" M, E+ G
芝麻油 × 1/8茶匙
/ v" w3 l/ @' l5 R5 M6 P& r0 U; l5.39.217.76馬蹄粉 x 2湯匙
F! c4 i2 s3 u: y, ]' b1 X公仔箱論壇水 × 100 毫升
: e) X) Y9 d: E/ C, rtvb now,tvbnow,bttvb鹽x 適量 (作調味)7 G& G( H9 V' [- Y5 i) t
8 p9 l) X) G6 l; a+ o4 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 t. w) g, ^/ `. t5 H0 D
做法公仔箱論壇% i6 w+ s/ k- t
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇$ [2 o- I: L7 G: ]
& D: R! Q% B) E5.39.217.762. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用& w- T. x* _0 S- B$ j/ Y' [
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.76) Y$ N+ Z( w3 x/ P1 B
5.39.217.76( d* l9 G$ B# u& o) K6 t" K
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用5.39.217.764 I! H8 h( P& K0 q6 c- a1 ^1 i
6 n) v/ C, a7 o5 g( ^3 V5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲3 u. g9 B4 U; c, @$ ?
+ D; q- k$ |, Y8 k( @: V$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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