材料(份量2-3人):/ h: f: a- u7 Z1 R# [4 n- G
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
$ a5 A: l$ @) j& d# `( E0 `薑片.....2片5.39.217.763 s" p9 j/ [1 s& B
花膠.....40克 (浸泡過夜)
, G9 w1 q- x$ B. r2 i2 e1 ?tvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克+ ^9 {* m2 N1 G
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb8 V3 D# @) L3 x9 T9 ]6 l% e
雞肉.....150克8 `3 d; [ Q4 z2 T& I
清雞湯.....412 毫升(1罐)
; S1 e8 N3 }" t1 y. g& w) c! e( P公仔箱論壇清水.....900 毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ t6 ?' W* Y/ U
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調味料5.39.217.764 ?. H+ I* W6 R* f3 x' Z5 u
蠔油 x 1湯匙" ^1 e/ [% \6 R0 |! r/ G" r9 O6 u0 m
芝麻油 × 1/8茶匙
4 F( l$ d: a( w! S7 K公仔箱論壇馬蹄粉 x 2湯匙
/ B! @3 `0 Z0 p* B; M水 × 100 毫升
: v W1 M4 n* ?9 E公仔箱論壇鹽x 適量 (作調味)公仔箱論壇4 @, i/ X& [ @+ t
) F* e9 b7 @/ W" y2 y, S3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h' H" n3 I8 p2 o" o5.39.217.76做法
8 A7 s6 Y4 X3 t, ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2 v/ h* @3 ]! m2 P6 t1 }7 ]) z# ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb# `( O! \: S+ ?+ p9 N z
1 h, O( o' S" H* j4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W8 x) c, R" C) G2 P
5 v& d- y. R/ @; L" @5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲公仔箱論壇5 H" i3 A; \3 E9 u
1 ]& ?( u0 t3 H; ]5.39.217.766. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可公仔箱論壇, @/ c( d8 e# ]2 j/ \1 y& h
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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