材料(份量2-3人):% j" R/ k8 D, N
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)$ ~( k$ c U$ l
薑片.....2片
4 q9 t9 W5 E( W花膠.....40克 (浸泡過夜). c% h' { U' K" I. y) m
竹笙.....15克
+ N; I+ m; u8 v/ |: N. k9 x/ W2 y黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)' c0 ^* F* h7 r) \) ^6 }: G
雞肉.....150克
6 A. s" B$ s% L# }, p. l公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)
2 u3 v9 E8 P; Y清水.....900 毫升公仔箱論壇, P2 Z9 ^7 r, x% ?
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調味料
2 O( N0 U4 H( r* d+ F蠔油 x 1湯匙
7 k! h. V, D/ t9 y5 l' v8 otvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 × 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! V1 N7 X* c5 [/ H6 P; p: I
馬蹄粉 x 2湯匙
. p$ J0 J( ]' m2 @, l公仔箱論壇水 × 100 毫升9 {: F% G9 e+ z& d: D* D o
鹽x 適量 (作調味)" E% L$ `: U1 w7 t' B7 v
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+ p' v F4 |/ \' Y做法
2 O; U" W8 ]7 l- p9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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: }0 k/ }5 K7 U' ?公仔箱論壇3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用; \' W% d4 `5 K \% v, r
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用5.39.217.76" G, t+ @3 R' j4 R1 I/ n) e# y2 _
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味( G0 S# C( s: t2 m* q
* Z: {2 U/ H5 B3 y T3 Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可公仔箱論壇$ a6 A* D7 f' J1 l% `( s9 |: V$ J: y
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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