材料(份量2-3人):
I+ R* _/ R1 X8 F$ _' X" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)% s; ~6 [% `9 g3 C L. }
薑片.....2片/ s& E7 A* O2 ^
花膠.....40克 (浸泡過夜)0 d' }& ^" q' s$ k$ |$ \5 h
竹笙.....15克tvb now,tvbnow,bttvb# ?$ H% D" b8 x+ _% i; }* s
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! c8 {0 D+ U" x/ ^; o! D, _
雞肉.....150克公仔箱論壇" l- V7 D3 I, r
清雞湯.....412 毫升(1罐)公仔箱論壇6 V3 k h* E- L1 {4 V/ F
清水.....900 毫升
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+ _: f3 b; R" y+ N) c& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
/ i2 H6 Z8 d5 z1 n6 P蠔油 x 1湯匙+ b7 F( a7 Q, X5 K! T
芝麻油 × 1/8茶匙5.39.217.76* z. P/ P7 n6 n E) J
馬蹄粉 x 2湯匙
* A" r8 s- l/ `& \* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 × 100 毫升
, ?' ]3 L! g0 b' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽x 適量 (作調味)
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- T7 w/ R# S9 P! e$ C7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' K4 J* X1 T% m* q- e5.39.217.761. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)) E% ^2 ] s0 |8 W5 Z0 J
5 c. Y. R8 z* x }2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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