材料(份量2-3人):* M% ^; ], X6 s
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
) m2 \9 f3 f0 i- [5.39.217.76薑片.....2片公仔箱論壇: W4 }% m+ O' r+ U$ O5 X5 w- t5 T1 t
花膠.....40克 (浸泡過夜)
. z: Z: ?: x: P, t' w竹笙.....15克公仔箱論壇2 Y. I0 [( }. W
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb# q# k5 L7 E5 e6 J
雞肉.....150克公仔箱論壇4 C$ F/ A' B0 f* m) t
清雞湯.....412 毫升(1罐)
! n* S* }2 j; `, L1 {" }. p2 P. etvb now,tvbnow,bttvb清水.....900 毫升
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- ?4 ]) ?* m+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 s+ V8 D% {; W1 I
調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 t" I( a, H. d! @
蠔油 x 1湯匙
" i0 Z0 C$ f0 f( V5 @; Ytvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 × 1/8茶匙5.39.217.76. ?' @6 q# V6 X
馬蹄粉 x 2湯匙( r* c {, b. ]+ J, ^; S) X
水 × 100 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P) R5 w7 \: e! H2 [
鹽x 適量 (作調味)
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |7 b% t4 T$ }- z7 D9 s
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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3 \+ y. I0 V$ Q) g, i% {公仔箱論壇2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3 H8 B& I) z6 ~2 \) L* t8 f5.39.217.763. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇# F) A9 Z) l. R# f
' N& c) U% Q5 d4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用 o0 E7 H. W- z8 b* l* Y D6 N
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲5.39.217.768 N- p9 U- J9 x- \2 E( V
( i0 a4 s% G2 }% ^+ l$ U% T Y5.39.217.766. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b# i# I' G: | _2 J O i
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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