材料(份量2-3人):5.39.217.76" \, n5 o. L ?* G+ ^( ~8 \" u
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
% e7 V' h0 N' e$ a# A/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....2片
. a0 B# s: m" ]( n, R$ s5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....40克 (浸泡過夜)公仔箱論壇- Q" S1 ?! h) B; v
竹笙.....15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F i. F- q4 {+ s' Y! G
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V/ m/ b4 \. T6 M+ s2 D
雞肉.....150克
- W* [) d: M" Y; A! |清雞湯.....412 毫升(1罐)
M5 P m& M( ^: e8 d1 _; y( Ktvb now,tvbnow,bttvb清水.....900 毫升
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! h h) A6 U8 G8 g! ]6 T3 _. c) p6 y6 Y2 l# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 j# g! ^) F e% E+ t& W$ {
蠔油 x 1湯匙) j$ Q: O) b0 V2 Y; H5 y, ?. Q2 u
芝麻油 × 1/8茶匙
! [; z; ]7 k( Q馬蹄粉 x 2湯匙
! l2 d# ?# H+ t! |* r7 ]+ R4 ~水 × 100 毫升+ C2 G. U5 h& w
鹽x 適量 (作調味)
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做法9 r M: B( O4 t2 @* [' h
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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0 W; q [+ V7 h9 n- }. V2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
! _$ J; S2 j3 F X4 W* F: V* Q Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V& [, N0 t) s
3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J* t0 K& p f9 E$ L
, X. A: z8 {0 M$ j% _) k* q: Y公仔箱論壇4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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$ X1 Y: j7 x4 @8 G) ^6 I5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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8 H/ J7 p0 e- {- H6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可公仔箱論壇' g& _* u/ O" F" C0 ~
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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