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6 B0 x4 O$ L/ ^0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- g- v/ n/ d$ Q1 _7 ] \
材料:
- s9 ~/ _# v% N% Z: s8 btvb now,tvbnow,bttvb無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克8 @4 w5 Q C5 z- [, b+ J' g% D
牛油和植物油 酌量
) M* G- G* R8 J8 M! p5 S洋蔥（切粒） 1個
% V2 {+ I( I5 j V6 p9 ^' ftvb now,tvbnow,bttvb西芹（切塊） 3至 4條
, D) c& W% A0 i蘑菇（切片）180克
" i O! M* L7 U5.39.217.76蒜頭（切片） 1粒
5 N) Y# ?& u! \& G6 }0 Dtvb now,tvbnow,bttvb法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
0 U% g6 _" f5 O雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升* R( `7 H7 p: q4 Q3 {
百里香（thyme）3至 4棵5.39.217.76; z9 V1 I! D# x" l* z( [! N8 M$ E- j
奧勒岡（oregano）1棵
' q2 h* u- b) q% s, m1 vtvb now,tvbnow,bttvb洋芫荽（parsley）1棵6 b: x. D1 O& R+ B
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升公仔箱論壇( x3 }! c! W- l3 x
急凍青豆 150克& N8 I7 f3 {$ s" \& W) m
鹽 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# K( p3 ?/ ]# |$ I5 i, @
鮮磨黑胡椒粉 少許
9 Z+ g) N5 G( |, T0 C* J0 P公仔箱論壇淡忌廉 （cream） 3湯匙
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做法:
3 b! Q0 V0 I* Q0 G( n4 J f, V( `tvb now,tvbnow,bttvb把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb/ }1 ~& G* G! B7 L( C9 k ~
3 a# g, W1 c& D; W8 l5.39.217.76在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
1 m& [7 ^3 @. _0 }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) I- K' S2 e$ y7 I1 U2 B) B
倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。5.39.217.763 E4 b( G i1 |: _: j$ m
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溫馨提示：
$ p1 K8 L9 u& E公仔箱論壇法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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+ e, q" I- M. a9 B% r! u1 M- g煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。5.39.217.76) d% y1 I: k2 e" G( U% {% d' v
2 m* n' j/ o' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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9 ]. R, M. k3 U% \1 I' j( V" b5.39.217.76留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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