 tvb now,tvbnow,bttvb' X3 q2 ?( D8 k w7 N2 R! D+ W3 L8 F
+ F, `* Z, |6 N4 F& g% }3 n
: _$ k5 a& w- F8 c1 U
材料:, n: L5 [' g4 d, V
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克" ~; [7 K" g3 C2 S. T& d
牛油和植物油 酌量
6 c. d: L0 b8 K# s7 s* C- k洋蔥（切粒） 1個tvb now,tvbnow,bttvb( X5 W6 _( }4 W3 ~ o& D
西芹（切塊） 3至 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L6 M3 s2 L( W, R+ t* \
蘑菇（切片）180克
6 Z$ l, k! u9 p: n' z+ ytvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 1粒
9 X& O! n+ t+ k+ o5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
# G3 u3 d5 B3 h) i5 ^& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升 t3 B1 [% `/ P
百里香（thyme）3至 4棵5.39.217.76+ T* X* q* ^5 i# g$ k4 U2 q; W
奧勒岡（oregano）1棵tvb now,tvbnow,bttvb7 q, z) a7 p ]) u5 s0 c' g
洋芫荽（parsley）1棵
" q v5 D8 z* _9 J低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升公仔箱論壇' n* S, I! H" } s: l
急凍青豆 150克5.39.217.76( b- S2 E4 w/ N" Y# ^) b4 d
鹽 酌量
# T: D% m1 O/ I7 e- |6 Y) [" A5.39.217.76鮮磨黑胡椒粉 少許: O% e( m/ s# |# N& q7 d2 w
淡忌廉 （cream） 3湯匙
/ a8 t! | w6 U2 | m* H U, H公仔箱論壇; b# M/ S# w" R2 ~
/ l1 x* _) k% f1 A! Z$ d, J公仔箱論壇做法:
. X% ^7 ^4 ^6 T* u3 d; |把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
3 w" |1 L7 k {' n5 E/ O# P5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
: ?: T* u, p8 Z; I5 M9 Z E$ C用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。公仔箱論壇 n8 }. T, O+ d* E
* y& j( }! |8 a" y3 S. p5.39.217.76在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V2 a1 e" o. x7 V. t+ Z9 h# A
0 j" e! r. Q: c8 x' R( itvb now,tvbnow,bttvb倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
& N& ], Z- U4 z* D& a5.39.217.76
0 x, X& \) U! a% i, ~! d! D5 z
2 P( i3 r$ t( K* D5 Stvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：0 l% R8 t- ~; i* w, g
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
/ B2 f. u% R% m" w, o5.39.217.76; h; G1 v6 p. b* ?
煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。5.39.217.763 H& Z) P) k8 h x' e U/ x
tvb now,tvbnow,bttvb% ^* |, [9 t+ C
百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~; x# Z3 M+ K% c$ k
2 q( s% h" m: k留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
| 