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. t6 |4 H; b6 j7 R- s公仔箱論壇材料:公仔箱論壇' s; J8 r9 H' D4 ? P
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克1 [% x5 m+ ^# J/ h% P
牛油和植物油 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o$ j/ R% u4 l) f2 M; y
洋蔥（切粒） 1個
% {% M4 B; [8 K7 M西芹（切塊） 3至 4條
* y s5 P* i7 s" H+ \8 ~蘑菇（切片）180克
7 |$ {" X4 ]; |公仔箱論壇蒜頭（切片） 1粒5.39.217.76( d4 I- W! R, F7 A, H
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙公仔箱論壇6 r/ D% O- q6 q9 o
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升5.39.217.76; _5 M$ N" _! T- Y' ]
百里香（thyme）3至 4棵* z/ B, G* H. x# ?
奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇% k: Q8 O9 f! C" g' L9 x
洋芫荽（parsley）1棵
+ q1 C) Z: t( J6 O; k* Z( k, B, Ntvb now,tvbnow,bttvb低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
6 b3 H# g. W7 @& Mtvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆 150克
) `2 V) u4 i! [& y- A( @7 C# w; [公仔箱論壇鹽 酌量公仔箱論壇, ]) h H7 W* P( B
鮮磨黑胡椒粉 少許
8 Y! a) `, _1 ^) \公仔箱論壇淡忌廉 （cream） 3湯匙
+ q& I: h* |) z5 B- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {; F/ f- r3 c! R+ D9 s, f# ^
) u, v( }+ r/ ?) I做法:
. u# C/ r/ e3 M1 C4 c把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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. U1 j6 M; C1 U1 q: U/ K) S6 n& r, E5.39.217.76用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。6 ?, G1 v ^7 F# A4 N' G, S
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G" N1 _6 J4 B
G" O7 z3 c. Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 Q! o1 F! [6 S" r, ]3 E- Q1 H
溫馨提示：
! w3 N6 y g4 P法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。5.39.217.76, q N: g4 ~8 {
* b8 \6 [8 E+ f6 _* E煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。6 S+ C2 Z$ Y4 w5 z
5 q/ J# Q& q) k3 k+ o/ ]8 _3 ?/ M- r百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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& p, t7 o; C; R公仔箱論壇留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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