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' p( _2 M( q2 a6 Y公仔箱論壇5.39.217.76: N" \5 x' s/ u1 v
材料:公仔箱論壇& E4 B, {5 G0 W& n* }* z6 ?
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
, G& A: p* D# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油和植物油 酌量公仔箱論壇4 ]3 T7 e0 H+ d- x. i7 E2 B" R3 g
洋蔥（切粒） 1個8 C( v# t) t$ X: f& G7 k. ]
西芹（切塊） 3至 4條
1 }: ?* V- _, t3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇（切片）180克
1 k/ q; ^; y2 n. I" L' \$ o# ]5.39.217.76蒜頭（切片） 1粒
5 p6 |. ~, y$ s0 {& G4 G法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
5 E+ e c* O) N; G- E% btvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
/ k0 N- Q, _( o; ~: G: ^公仔箱論壇百里香（thyme）3至 4棵
) A( ]. N) Y _3 P5 Q" W% b- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奧勒岡（oregano）1棵
; V h ] ]- x. Z) H6 a% B- \洋芫荽（parsley）1棵% |% C* q; f; ^9 U5 ]( X( e( z
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
+ G7 p2 C Q, V+ a% j急凍青豆 150克
1 |5 Y% {1 e. |- l$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 酌量
- H3 u; f7 s. H- l3 o vtvb now,tvbnow,bttvb鮮磨黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 Y# k5 b# n+ e5 G/ ^; l
淡忌廉 （cream） 3湯匙
8 V+ q, m( |* K6 T. F/ Utvb now,tvbnow,bttvb
- X$ G( `. Z+ j% P% ^, A5.39.217.76
$ ~4 H1 ~# Z3 Q( ]) v做法:
5 }& v. H# A1 g5 S5.39.217.76把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb t- i c0 O# _" g+ N* E3 X
1 U0 S& \# n% M/ p$ a: E! O7 e: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
1 U- Q# x5 r/ s) B! vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: C" a# {4 P. h7 G2 ?6 R
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
2 o/ V0 G( e u. m% i" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T3 c, ~6 n) \公仔箱論壇倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。- w, Z! O" |* k' K3 O2 P1 ~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f6 S6 d5 V+ ]) F
溫馨提示：, _9 ]8 K w0 [9 e. t% j
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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) v0 g% m# t jtvb now,tvbnow,bttvb百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。7 g/ h6 J. a& r \
) p- D8 p$ N$ G0 G1 p, ktvb now,tvbnow,bttvb留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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