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( g' _' b8 N0 B0 }& X s5.39.217.76公仔箱論壇* S1 o. L. h0 O! o7 R1 \" x0 v. z
材料:
2 |3 U# C2 V) v: Q5 ~5.39.217.76無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克& ]& S: D6 y, ^: Y$ K
牛油和植物油 酌量
6 p* b* o% ^3 b/ i9 {) O0 O8 s洋蔥（切粒） 1個& L6 b( J6 b2 p- b
西芹（切塊） 3至 4條
H3 S+ P: }& C, Z8 W! z+ [; B- v5.39.217.76蘑菇（切片）180克5.39.217.761 J* _7 }" l; Z% L
蒜頭（切片） 1粒8 R) u) | @: \: l
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙公仔箱論壇8 q7 t9 R5 D2 _7 p
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
6 T1 r/ `9 {; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香（thyme）3至 4棵公仔箱論壇% A2 [) S& `9 i7 _
奧勒岡（oregano）1棵# U1 k' U& M* m3 m
洋芫荽（parsley）1棵
, ~# @4 q0 x* H Ktvb now,tvbnow,bttvb低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
; _/ \/ @) t% \, ~0 L6 ?* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍青豆 150克
) h6 q# g8 j& R7 e公仔箱論壇鹽 酌量
' R) u5 ]' V$ n) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮磨黑胡椒粉 少許
# k2 b3 u6 @; B7 o淡忌廉 （cream） 3湯匙5.39.217.76* s! q) f/ I4 b: {9 P$ s
$ f/ S' e* b |! c/ L9 v5.39.217.765 m& Q$ |' C) @' h, _
做法:
5 ^8 Q8 I+ V$ _% H N7 e把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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+ ?3 Y$ a9 m# M2 L1 w% Y% Wtvb now,tvbnow,bttvb用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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/ d t6 h4 c" E/ b+ N在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
# a8 ^ S. Z( f3 f! ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S1 s9 r8 K; j7 Z6 c
倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。8 w- s( i' l/ L, @0 I8 ~. l2 b3 s+ W
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2 z3 ^! Y' e! b4 K& x v( D. Z溫馨提示：
: u0 s1 I; \9 x* F9 _tvb now,tvbnow,bttvb法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z2 x) l0 v) l1 M; e
& o8 {8 ~9 l2 U5.39.217.76煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 N2 { P; ? z
6 @* w6 U. D' A/ Q2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。tvb now,tvbnow,bttvb6 |& u" m% o, w' R! s5 @ Y2 p& P
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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