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/ C' V. S. t9 ~+ e* t材料:
$ H) K+ P2 H( q( z, Y& e/ Q' m無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克公仔箱論壇6 ^/ _9 f* q% h3 {* S
牛油和植物油 酌量
( y1 G0 F; X) G* p/ e8 H洋蔥（切粒） 1個5.39.217.764 F$ l3 y% `0 ^
西芹（切塊） 3至 4條tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ y* Z1 H: G, ~
蘑菇（切片）180克tvb now,tvbnow,bttvb; f0 ?4 X& m5 i, d) `4 \4 }1 X7 n
蒜頭（切片） 1粒+ s! b: D& y C' ?! @& u4 }/ ^7 X B
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
9 V) c4 h/ e& u) o; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
2 P) I0 S, a& z# Q* P$ ?8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香（thyme）3至 4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {9 F V7 }; o! ? q" S+ o
奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇. `8 u! c) b% n/ v; c D2 j
洋芫荽（parsley）1棵
* s/ n# K& c0 a' e/ k: |( [tvb now,tvbnow,bttvb低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升" Z4 a" t: b* j
急凍青豆 150克tvb now,tvbnow,bttvb7 t% T) \8 f- k) Q
鹽 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t/ m- J4 a3 H# q7 b( V! b( [
鮮磨黑胡椒粉 少許
. s9 ?% ]1 G7 |7 v2 k5 e1 n" o公仔箱論壇淡忌廉 （cream） 3湯匙, i, O( X7 r0 i- j) H; q. }
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做法:
) o* M5 k: j' O( }( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b. _$ L# U* Y) M! X. \/ G* ]" F
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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0 m# X+ J9 h1 Xtvb now,tvbnow,bttvb在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。& o+ Y5 _6 ^1 g! l- T& x8 G, B0 m
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
6 y3 S9 B0 \! r. J; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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溫馨提示：) e3 N. x. O) x% {8 Z
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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0 k! }8 K0 O# ]6 o% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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9 E/ {6 H; O4 k公仔箱論壇百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。公仔箱論壇. W# a% I2 H% D0 V2 v3 z
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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