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) u# q7 L* o, F7 u3 R4 q$ O材料:公仔箱論壇! I4 Y) \* d- u/ a0 @9 ?
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克! e N# L& Z5 [. f1 w+ q0 B
牛油和植物油 酌量
4 z' z2 x5 N' O* btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切粒） 1個0 ?! D4 c* u2 S" M
西芹（切塊） 3至 4條tvb now,tvbnow,bttvb$ d& M+ a0 ]2 z& B" [+ |
蘑菇（切片）180克
% {; o8 b; {/ e) N4 F2 K5.39.217.76蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m' i: H7 D, I. l4 k3 z' L: c
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
6 u* \' a/ p3 Q; b/ l0 l雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
0 g% b8 u# x- |8 ^5 ^1 J7 i公仔箱論壇百里香（thyme）3至 4棵
" X: O. k# O# E- ]: f4 X奧勒岡（oregano）1棵
1 g8 ?* Q$ z$ F+ w# g& o* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芫荽（parsley）1棵
8 Z$ P7 A6 g, \) v5 W7 W E! Stvb now,tvbnow,bttvb低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升$ Z! e2 A' K/ E6 f5 M
急凍青豆 150克+ m0 G$ ~& g; E! h
鹽 酌量5.39.217.769 a3 ?) T5 |6 H" [2 b
鮮磨黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb( U" T$ D+ H# u# z7 l2 d+ j
淡忌廉 （cream） 3湯匙* h4 G, r$ W" l
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公仔箱論壇3 l! K. R" d3 C' K! G- Y& Z
做法:
' t5 e+ ]! b* h p; U. {tvb now,tvbnow,bttvb把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb: `( \* ?, {" z$ \" [8 |' X
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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+ V4 _1 W( f6 v; P* P5.39.217.76倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：
- [ D+ [& m. X/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。- T& H( R) d1 V5 y- w
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。公仔箱論壇& O3 [. S- P; Z: B) e
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f3 O* ?1 Q e& g1 ^
! a8 v2 @ G& i. i$ p, V/ _4 Qtvb now,tvbnow,bttvb留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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