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# X/ J, f) U% t. x, H4 atvb now,tvbnow,bttvb材料:7 J. ~& Z- j. B( p" c6 n
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克5.39.217.766 }4 c9 O* c" \8 u5 I% z
牛油和植物油 酌量
0 d8 H4 S+ B4 ~) E0 H3 i$ F4 C0 L% h洋蔥（切粒） 1個5.39.217.76 q5 B5 `/ A& Y% J7 c! h3 v: E
西芹（切塊） 3至 4條
& x& |; n+ m! M- r) ~: L& A公仔箱論壇蘑菇（切片）180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 T" @' B$ q$ }2 ~5 ~
蒜頭（切片） 1粒
5 e; q8 \$ i# V/ U) T5 [法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
- m' J' R1 B( o& X9 e$ \2 q公仔箱論壇雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
5 j! C9 i" X2 K% d# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香（thyme）3至 4棵公仔箱論壇: a7 Q1 H0 J0 N0 ]4 r0 `" l
奧勒岡（oregano）1棵5.39.217.768 n; E7 k) N5 W+ d
洋芫荽（parsley）1棵
, T5 y/ E* k/ k7 L# `$ }5.39.217.76低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升公仔箱論壇( @0 ]4 `, G: g& d
急凍青豆 150克
$ q3 n9 A: k' Z/ i, ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 酌量' I2 |$ Q- k( w% V j4 q
鮮磨黑胡椒粉 少許
& {( ^2 c. \3 x: y* W9 X, Wtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙
% M7 N5 t3 k( V" q% J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, s# N2 h) W1 c* N; _' _
6 x9 T( t6 n. M9 x* f$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇5 r" o) T. W3 O+ r
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。9 S; [) J7 M0 N6 x5 Y
0 Q8 ?( q( p( H9 O, d5.39.217.76用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb9 [& S5 r4 W' X( N) G% _, t& \
: L3 K `4 B! Y2 N3 C' ]; Q公仔箱論壇在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z, H0 V% m/ ]+ B8 z
% g3 G# W0 |- D; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。% m% u# b7 q- v$ x3 P
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; R. ?. T. s3 ptvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：5.39.217.76$ w. J2 A) G! t8 O
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
7 z3 e8 J" N( s0 E7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 |, X9 j ? ^; |7 ]
煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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- {: [4 p0 h! y) u% \: u5.39.217.76百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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