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. w% }0 T+ u0 H: ^: w& X" W公仔箱論壇材料:
o' |' e1 N7 k, d公仔箱論壇無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v O6 F7 L) z, P& I1 h/ K
牛油和植物油 酌量公仔箱論壇/ Y) ^$ D7 ~& z- n! A/ N7 Q
洋蔥（切粒） 1個
& N7 q8 y- m K- K西芹（切塊） 3至 4條
6 ^' d% k8 @ y6 h$ j' {+ ]& |5.39.217.76蘑菇（切片）180克; G$ y- f' c/ b8 W; N; l$ w8 O! I
蒜頭（切片） 1粒5.39.217.765 K; q& x! n [+ D
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙9 m/ Z5 f* K5 i, K( _. {! E
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
7 `8 o* W- w6 |* Q( ~- b百里香（thyme）3至 4棵 k( Y; }% L! a% y7 T9 X% Y- x/ P
奧勒岡（oregano）1棵tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 w( |1 }' X, j
洋芫荽（parsley）1棵
- Q9 s" T1 {- U# R( e4 u5.39.217.76低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升/ v3 g# k) w8 k0 a0 H. ?9 e
急凍青豆 150克5.39.217.768 @9 x& r( Y' R0 j% L! I0 H
鹽 酌量5.39.217.76$ n6 d6 ~& a5 h+ o) H0 f- w
鮮磨黑胡椒粉 少許公仔箱論壇0 B7 s/ T. J4 p( _% @" ^+ B
淡忌廉 （cream） 3湯匙
& F4 L }3 A1 V! {! i/ {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: ~% h4 R' k% e! z
0 p' @ P1 h3 n5.39.217.76做法:
8 G- O! X. }7 H1 T5 V3 S6 H2 @5 T" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。( |% h5 ?' O1 g6 g8 s! n; N, [
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。+ h% t( R7 {$ |$ e% Q8 {$ S
7 e8 M- E% l' n- p. _0 K在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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$ n b7 b3 s, ]$ `公仔箱論壇倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb. @" p i- ?0 p9 C
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溫馨提示：
: C6 \/ [- ~' ~1 ~, E6 e) f5.39.217.76法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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a7 p1 @, W7 C& Y/ m% t U公仔箱論壇煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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1 j6 s$ b l& l百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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2 N$ c( o) @) {; w5 z6 [留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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