F. N4 [9 A8 h* e, ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N2 g1 S& n: T) m$ f
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材料:/ D9 i% k' Y" }3 C6 Z7 p5 L3 }' w
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
% I. z: {0 G6 Q' [公仔箱論壇牛油和植物油 酌量公仔箱論壇0 G+ {3 l" P/ |8 p' D7 m7 j) K
洋蔥（切粒） 1個公仔箱論壇- T! F8 k9 l8 z6 K) o4 C7 }
西芹（切塊） 3至 4條tvb now,tvbnow,bttvb7 g3 h5 W! m( g7 I- E# T3 s
蘑菇（切片）180克0 C2 M, t7 j4 a" F8 `6 h( s5 e
蒜頭（切片） 1粒tvb now,tvbnow,bttvb6 g* o7 W0 e4 E9 D+ V6 z
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
2 E5 U" m8 e: [; J9 T) l雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ }+ {. Y% y A1 M2 o$ `% o1 x: N5 G
百里香（thyme）3至 4棵" `, w3 _0 E0 u1 @& E8 M7 O
奧勒岡（oregano）1棵+ ?( {; W0 w) g6 s% t
洋芫荽（parsley）1棵
' w& V; F3 B _6 B公仔箱論壇低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升1 V8 p, H" J0 `6 _7 D, ~( {
急凍青豆 150克tvb now,tvbnow,bttvb" f2 O" R# Z" o2 o: t7 g. W
鹽 酌量5.39.217.765 n l6 x5 K a
鮮磨黑胡椒粉 少許公仔箱論壇) d+ O( E b4 ]1 d! V5 X7 S
淡忌廉 （cream） 3湯匙6 b9 b& P# h! ]- p: d) l: k# y' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A' b. r8 E1 Z' ~7 z2 t
& F# D3 s! e3 B6 a% t做法:6 r; Q' C5 u% ]
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V# I+ e1 y! f+ P
6 E6 o5 C; W, |' q" r公仔箱論壇用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。公仔箱論壇. `( G1 n, P$ q; ~9 q" u
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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' U. R5 ]2 [# |2 j0 p6 W. L溫馨提示：5 |" u9 ?$ R$ u% g; z9 w( w6 @% j
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。5.39.217.76; [$ D l- I- A, r
3 b1 z& I7 |) L煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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" g q& N G0 J: y7 w" M/ Xtvb now,tvbnow,bttvb百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x2 i! H/ b. L/ Z3 M4 B* M3 r
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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