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) z- `6 ?) L) l. ^0 s公仔箱論壇5.39.217.762 Y. H0 e4 x7 e# n
材料:* u3 r& n" M# K# y4 \6 m4 q& ]2 k
中筋粉 200克8 m6 E. R4 z& V2 I& Z
低筋粉 40克
, d4 k1 d' [, M# i) s* @5.39.217.76泡打粉 3茶匙
4 F8 |2 d+ K5 x% z3 d: itvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 15克5.39.217.76: y6 a5 |7 ]& V, v( ?7 n
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ O6 V9 n1 P6 ?2 T* y
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
( E' c8 [8 u. l @" s. U: Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
1 q) D v( t1 p( }( f* }1 u冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
) g1 E" n' w& T+ o+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻
* T. r5 k# s2 ^2 v- Y$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升
$ m3 ?; X1 q) G: A- q南瓜泥（做法見下） 100克
# i* M4 F+ @+ w& S6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽 30克公仔箱論壇$ n7 |3 W+ I! N$ N0 I
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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! z# F- c7 ?. u# i. N公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. w' n% X/ l& e! G% T
預熱焗爐至 200C / 390F.
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( \- Y3 F3 R2 D% V( {7 _+ U公仔箱論壇先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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, D0 \/ t- h5 D7 ^) ^6 G; M公仔箱論壇轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。% y+ r* A) W* Z, u4 ^/ m
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ M! r4 p2 {7 Q0 \9 s
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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/ G% Y& X2 O9 A# s公仔箱論壇如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。5.39.217.76. J M; E* J* Z* e8 D
. N$ q7 g8 [+ V: | |6 v/ g6 d由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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