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: l' J( U1 [* q3 L: s5.39.217.76材料:5.39.217.76& p4 }- f* ^7 u& R8 `/ c
中筋粉 200克
1 G1 ]+ x9 s s/ |3 P. {4 Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克$ |2 |% F4 ]+ L& {) q
泡打粉 3茶匙
0 v1 `) C0 z6 H- M4 [公仔箱論壇幼砂糖 15克
; B6 F4 ~% }! x9 v# K O- _5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
4 w8 }& ^6 ?& |; d7 c( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
% H) n7 S: z9 m8 g, h7 l4 htvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許4 o$ G' @ `- C% {
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克公仔箱論壇5 i" B# o. T: T+ W
雞蛋（打散成汁）½ 隻6 e1 C! k$ E7 E% u) S7 G
牛奶 75毫升
! \. J, S5 k: m9 r$ G南瓜泥（做法見下） 100克 j" {. E, a4 s$ z9 l7 v9 i! i
南瓜籽 30克
2 R! K A0 f% g5 ^5 L- Y: {/ Gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）公仔箱論壇. p/ X4 }7 [5 [/ _$ N1 N$ S
, I1 o1 z/ A/ v2 h, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f6 f$ ^' G! w: w/ X公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 \ N) ^: |; {/ P$ b2 D
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。! m: M2 h( @% p
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s& c- d# M3 I5 s; ]
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：
5 }" y, b" X; }# y% y3 _& Z公仔箱論壇南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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1 R. u& {9 k( d" n/ N1 `: G做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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