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7 e( `! T. l- v# W公仔箱論壇材料:公仔箱論壇6 X5 v8 ?8 ^8 X
中筋粉 200克
" x6 Y4 J$ P" m$ Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克
' L, X: M; Z* ^# T% b3 j: [ ?公仔箱論壇泡打粉 3茶匙
+ k5 C. ~7 C1 L9 L幼砂糖 15克
g% s2 Y" e& C7 P8 [5.39.217.76玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙9 B: j. B+ W5 _. `! t
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙$ E; F& w9 R# w0 q0 T& W! h
鹽 少許5.39.217.76: n: o I% v) B$ ]4 F( ?1 [' E
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
( y7 d O- z6 A* h8 K3 H) n/ B5.39.217.76雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb; [9 a$ e. V. |, r7 B
牛奶 75毫升
9 B0 e/ X9 z6 ^5.39.217.76南瓜泥（做法見下） 100克
* u4 m9 _8 M9 l/ H# [7 A公仔箱論壇南瓜籽 30克5.39.217.761 Y/ T. u1 S4 D% S- f
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）# d4 w' z6 h0 A( }& E& O" \+ w
5.39.217.760 @$ i$ _/ C1 _
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb- g! v% w |2 s4 P
預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇/ Z# p! {0 S: \% j
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。5.39.217.765 ^4 g7 y# V# o% ?1 W( D
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。- d& D. @' P/ m6 I2 g" w
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% l) i! D3 W9 k- S* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
! O8 f9 b( W/ @0 o5 _公仔箱論壇南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
2 k# Z: Y7 V& m# C( i; z2 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b% K) E$ y* l6 z7 U5 C
如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。公仔箱論壇 W( ^! X2 g* c- w K g
5 t" W/ I3 J. x* v# y9 a5.39.217.76由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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) p: @0 M: Z7 H做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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