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材料:
* l' q6 |( D6 }3 W; a# n( Q公仔箱論壇中筋粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: K3 h3 M! U1 E" d) L
低筋粉 40克% r5 ^; Z6 S9 f- O' I
泡打粉 3茶匙$ [+ Y# U( U+ {& {
幼砂糖 15克
' @0 G5 i& M9 ^7 q) f. k# S3 ?% E5.39.217.76玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙 n* T. G/ P4 C7 b) ~2 m0 D2 z
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
; v8 T; _( L7 ?& V) ]5.39.217.76鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `* Q% X' h u, S- S) r
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
/ \! ~+ @. L, S5.39.217.76雞蛋（打散成汁）½ 隻
3 L: q' q/ Y, a; I- A) J8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb' }! w) o8 H. F/ f- F' A
南瓜泥（做法見下） 100克
! h8 t% `" O2 ~. v) w7 c) w南瓜籽 30克2 B0 n U4 J# c$ k9 q
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）; p. Y- P5 f- [( [
0 g4 c+ X2 F) X5 d o$ |# r, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T# H* Q1 H" v
做法:
: [" S2 ]( }$ N' C5 R0 j! ~公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb5 V1 n2 {8 `' g+ y& ^4 E6 G. t1 Y4 W
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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, R& I+ \9 [ ]8 s4 ^* G$ etvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb8 _& w/ S m9 n& [+ D) b
( A3 H( R5 c s; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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" M) Z" x7 _. S7 j5 t* U' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c, C& d$ B3 I9 {% V! U7 q) _tvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
% s* h* ? @' e公仔箱論壇南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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, N, t7 ?$ R3 p9 D% R如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O4 c! T+ {. @8 ^
8 N! j+ g- ]' B, i% m2 n* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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