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材料:
! a1 w9 n, T `2 D3 f8 [- @- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉 200克
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+ t/ a, B3 m5 I& K$ Q泡打粉 3茶匙
6 g( r2 d5 E( T% O \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 15克
9 m* c! K& r9 F6 |' j公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
% T8 C) Z; d! Q) _/ F8 P# b7 K豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙5.39.217.76( n& g& O( ~! b7 q3 k6 d0 v$ W1 T
鹽 少許5.39.217.76/ a. F# H+ D+ d
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
6 z8 v: O) d% h' E c8 K x5.39.217.76雞蛋（打散成汁）½ 隻
: I) H9 N# Y2 z, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升! `9 I5 q: z) f& z: a" ]
南瓜泥（做法見下） 100克
! P- O" _6 {* Q* q5.39.217.76南瓜籽 30克
) \+ q; D: u" B" s6 P4 \公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# E% l* d) Y; a# K, Z5 K5 u9 Q
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。5.39.217.76- r0 C& m0 d, G2 q4 E" n
, C9 i7 v' f5 G2 K0 z8 N把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
1 c2 a' z, X; L5 a: k- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ B/ x# K3 K1 W3 k( n
轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; B( ~) E2 y8 ]) W
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。5.39.217.76; G d7 |8 l$ E% ]- M
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ S- w$ {" c" y
4 ^( ~+ W. c' l6 ~& L( d! \5.39.217.76做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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