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( l: F5 a' q9 B# ^( S公仔箱論壇材料:
4 S+ n) k2 j- D) S! m" A2 H5.39.217.76中筋粉 200克
" ], ~ F I3 e5.39.217.76低筋粉 40克1 Y m4 x+ T8 D' h% z- E( Z
泡打粉 3茶匙
: s2 i |' { n f6 A: }) e幼砂糖 15克- Q5 l% x7 q4 H
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
' n- r- d7 y+ z. L2 F$ ^! m( C" C4 ^豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙6 C* j7 f* a- r8 G, ?
鹽 少許/ b. b( A- W+ ^ b* R4 ]
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
/ ?5 d4 R g% ?9 o- Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打散成汁）½ 隻
( z; v9 J8 p0 P6 }公仔箱論壇牛奶 75毫升* y3 T- H/ z5 ~# ?
南瓜泥（做法見下） 100克1 ~0 ?4 j6 `2 I, H7 J( v1 s
南瓜籽 30克
/ W# ^, Z4 i# f) g牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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8 K. q. }* I- p! `( }0 ?4 F/ z" ~( y4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G4 ]" ~! O' k' ?8 E& _0 v. U
做法:% c h' u7 ?$ P ^/ h
預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 [, [* j9 I1 }2 S
/ j$ d5 w; e7 J! x# \先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G+ D! r# Z! o/ a+ `* S
* s$ M. T" j% p F5 c$ Q* a" F( D把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。" A" s/ \! ?- k; E# e( }/ g( M! a
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇$ w8 m, k' ]5 W: d+ L9 @' K4 ~
* n! m/ r+ o" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ K* }, |- {" [; H. O, V& B
溫馨提示：
3 w! l+ Z8 j, T$ a7 E3 O* }" n9 L南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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5 s* M1 C: ^4 r# Q% P2 E: D$ Y1 R6 g3 F. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。8 y& p- C: ^; L/ l, @. y5 n3 E
3 n4 }( z4 \7 \) L由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。0 v5 C/ ?6 G/ m% D% ~
% U6 i9 K2 u1 w0 ]3 p0 s公仔箱論壇做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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