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# `* Y1 i2 h9 X) i: O( p: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^1 v- m2 X0 B- q! q6 S3 p5.39.217.76材料:公仔箱論壇) a8 W1 K- D! T3 F
中筋粉 200克
! T) f' \8 K: [$ e8 ]5.39.217.76低筋粉 40克
4 O9 S8 ?9 M. m3 O公仔箱論壇泡打粉 3茶匙
2 f6 {* V5 v" B Z$ W% N6 v幼砂糖 15克
) l) `; s& G2 q; ^- w公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
0 ^ e* V! L) }* O0 }: P5.39.217.76豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
6 }; `! X: P* `' ~2 n鹽 少許
2 g9 `* G- @2 W. ?: q, t8 w冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
( n1 k9 f) o: U: U) M* ~雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb/ D8 J& Q% c7 P& \* `1 E
牛奶 75毫升
, e! k% [6 m O$ ?- u南瓜泥（做法見下） 100克公仔箱論壇+ {1 { ?, V$ u; I! F1 v# O1 \- A
南瓜籽 30克/ j$ Q [" x0 q. {+ f0 |) v" V
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）3 U+ n/ J { I6 S
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2 q- I! M7 q1 i- v) p4 `* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.766 L2 y R+ H; i" t, a7 W
預熱焗爐至 200C / 390F.
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* j1 ?$ f0 g$ g5 h: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。4 ]" V9 s0 @% K6 F1 r5 q6 s
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。7 h8 X& n0 b( G5 W
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溫馨提示：
& X: p* S- b/ J8 B5.39.217.76南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。5.39.217.76, C& _5 F8 G, N
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。* p* M/ n( ?) M4 h' I2 o Y' j: Z
+ r; w3 R" L, G+ h# V公仔箱論壇做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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