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材料:
) X* e3 k8 \. Y- l中筋粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u& ]. a! p' S% I8 r: s, _
低筋粉 40克+ o$ V" D6 V4 B) M
泡打粉 3茶匙
4 Z$ ]7 L$ \- e4 { x4 W* p) A$ }5.39.217.76幼砂糖 15克
1 |# R8 w' L; K7 H( j& J% \5.39.217.76玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
& z% \/ ]1 p! g: M( l0 g公仔箱論壇豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙4 G& E- s! B! H0 t
鹽 少許
! O5 R8 q2 N1 x' y! {( Jtvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
- P; h; D: Q5 _, L. ^5 L( v6 u5.39.217.76雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 i4 n+ j, P6 c; g( [
牛奶 75毫升
/ d6 y3 X/ Z! l8 T7 l南瓜泥（做法見下） 100克公仔箱論壇& j0 E! c) \" P c+ Z! @% H3 F, r
南瓜籽 30克tvb now,tvbnow,bttvb/ ~5 ?0 Q2 t) C4 I( t
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J6 f7 q( A( P, X0 @
/ q. L2 X# _& S5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _6 F# ?/ ?7 U# U# T- `3 Q: t
做法:
8 L- O, k! a7 n6 a( i$ D; Vtvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y) J: D; I5 W1 k& O! z- j' r
& J/ H, f5 f2 d; e4 C% A- L公仔箱論壇先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。5.39.217.76+ A* k. }0 @7 a* s$ F& i& n$ Y* u
% e5 `2 n ^: C& v& X2 o0 e把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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( j% y- s) z& m, c7 S' W7 m5.39.217.76轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
8 z% b5 y/ m; c' V7 n0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N$ c% E' a/ j$ K8 l
; c& |& S: T, v公仔箱論壇溫馨提示：公仔箱論壇8 b0 M$ u" T& a7 W8 a" B3 n$ F0 Y
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* P9 I% [% `; G* S" U
5 @- ^( D2 b- ^8 g如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
% a- z; i. b3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f1 U% D! e! z; f+ j s做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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