公仔箱論壇" z" p5 k+ S8 e# S. X$ Z' Q" g
% W0 O) O2 z7 V2 v$ q, `: c
$ O6 ]; `' E. W材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 X& q9 c5 Y: t8 s/ q7 X' {
中筋粉 200克5.39.217.76/ L' E. t- u( c% `$ s
低筋粉 40克公仔箱論壇 t1 {. T/ ~, v5 J& T' X
泡打粉 3茶匙6 S( L" _, J0 e+ F
幼砂糖 15克公仔箱論壇5 R- b( q& p! G2 K4 u$ `4 o$ D
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& q+ C) [: Q+ R' b
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙6 o6 h+ r! ?1 m. ^7 }
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb- B- r+ @# u; M
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
6 z' o. O8 W6 a! m1 K5.39.217.76雞蛋（打散成汁）½ 隻! C8 h( O5 y+ _' i( {' B
牛奶 75毫升公仔箱論壇+ e7 H4 V1 A4 g& j" o
南瓜泥（做法見下） 100克
# r& v5 Q1 W) `9 O* @3 ]公仔箱論壇南瓜籽 30克
0 q% L3 H; }: Q2 F公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
! _/ E, _6 u+ L; f公仔箱論壇
6 X6 l' N4 V8 f' q/ _5 s( m4 atvb now,tvbnow,bttvb) a) L, o# r6 F% O
做法:
7 \1 K: R7 e# D4 {6 v預熱焗爐至 200C / 390F.
; g9 S$ P; t! f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 K1 J& {( N. O1 P, B- ^+ ]: ~
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
: o/ S* U) k8 }0 l* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D E* o$ Q! Q. v
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
3 W6 D$ P) t" p0 ^7 F3 @
* ^2 x/ H/ A( A8 @tvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。0 N0 a% n. ^" [' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h* f6 X) g3 \
2 R& V( @9 `# |+ L溫馨提示：
8 z8 L F; ~. k$ l! J+ l& @南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
. U, D; o( G# h: X4 D8 stvb now,tvbnow,bttvb
$ ?9 ~7 Z1 ]2 u: r: K( U9 i+ a如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 P8 I C9 [ t
# S4 D8 k9 q* |+ o8 Z$ g2 @& @由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
; L7 u& i" v3 M( c0 ]7 M! C5.39.217.765.39.217.76) Z( t, v: d$ F8 X# ^5 P' o
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
| 