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1 x% S7 o, T/ d, C" C+ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:
0 i" _' k' q: D4 _. d" r; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉 200克公仔箱論壇/ \* ?6 a' ]9 e: i% x
低筋粉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M5 Q2 r' Y# B
泡打粉 3茶匙公仔箱論壇1 L, a+ l' P$ n5 q
幼砂糖 15克
: N. w6 f: D% L& E公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
1 v- R$ H+ X) {" c% ]豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙公仔箱論壇% C: ]. M0 F, [
鹽 少許2 W# f9 y+ G( `6 w2 O; C
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 ?% l3 _6 s2 ~4 ^ I
雞蛋（打散成汁）½ 隻
1 W; K! i1 T/ p Y7 q z5.39.217.76牛奶 75毫升公仔箱論壇( J' W' E: C) t# ]4 j T$ F0 I# r' q" K
南瓜泥（做法見下） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x! O$ E6 H; m
南瓜籽 30克5.39.217.76: e* f: G" f1 O7 Q* t% i+ X
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:
( E# T9 s) J0 I5.39.217.76預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。5.39.217.767 q3 u( X$ w; }9 j( L
1 t5 r( H" N1 K8 d5 }' g# C# o" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。公仔箱論壇4 s( n8 }& A5 I5 B
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：
& z4 n) Z! ^) L南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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% {# G* f3 ]# d( S+ g I如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb8 t* b, e$ }( g, x# \8 B
n# ^' S3 z4 ^* [由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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