[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。; S! V9 V5 S# A: F. ~# x* l0 T2 `
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  {; x, g; V5 b# }3 Z5.39.217.76調味：5.39.217.76* J$ I' Y7 B+ }2 Q$ \! X' n7 f
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。5.39.217.76" D" }2 E2 H+ D, c

9 V2 d8 m6 h* }tvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 S1 L+ ?8 F7 _3 {+ N' o* V5.39.217.76雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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  m. u7 V! d5 v2 Btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.76$ x' u/ Y1 t0 |
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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