[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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+ ]( i$ [, a! D( t9 O6 ]公仔箱論壇用料是: . y  Y  f1 Q  z/ Q4 H$ b% t! k  ?6 ]
雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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0 [% C( [: Y* ?, I5.39.217.76調味：公仔箱論壇& `+ Z0 C+ w, T; n) F) g# q
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。( k$ X, G. y( j7 ^

( u; L. P+ z/ o1 c; f3 @7 i! n  a做法：
1 b) D% ^/ t/ q& _( \: v" [/ x公仔箱論壇雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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5 t) [5 u0 m1 D* z/ I公仔箱論壇小貼士：
7 ~- w% m. L6 I# ?; r公仔箱論壇醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。tvb now,tvbnow,bttvb, D2 [* U+ {% R3 D- U; k