[中式食譜] 醋溜白鱈魚

nt1972

4 n  H' y. D4 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: M- ]$ E0 z) ~+ c* ^' s
用料是: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r% e1 }0 W  U6 \9 c4 V: M
雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
" d# F; _' k7 w公仔箱論壇  h* h0 `7 z2 q
5.39.217.76) j3 X( W( q/ B' B! m
調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 H" s& X3 ?4 L% `# F& @5 v, P
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。3 d9 T/ G* u# E9 m' l

: l  G8 l$ z0 Z/ C; t5 I公仔箱論壇做法：
! `9 x+ x# {2 t; u# D) ltvb now,tvbnow,bttvb雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
; h# N, m% I1 ^0 `! M) V公仔箱論壇
! y* W; p- [6 u4 i
" G0 r7 A9 a3 F5 H1 N小貼士：- w9 ~* \+ R3 F" _5 J  D$ K1 m
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
4 a7 ]8 q5 ]( j0 m