[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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用料是:
/ ^: `  T" T& z1 w公仔箱論壇雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。公仔箱論壇" z8 N5 f6 h0 J* h) ?# ?
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9 {" W0 f) L/ a" Z% J6 S2 h5.39.217.76調味：
# ]) h2 G9 W* F- t+ I公仔箱論壇純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。tvb now,tvbnow,bttvb, T" n! M$ E. j; R& X' |4 Q! T! ^
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做法：
4 d/ x( x2 j' G: h, K" k雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。公仔箱論壇( P4 N4 [  a- Z# s
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小貼士：3 O+ C0 K7 {! }( r  E
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。8 _( u' I# k5 b1 `