[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
& o" {3 N/ s3 |  i# j冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙公仔箱論壇" l7 ?3 ?  E. e5 p/ j
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7 b' k' O+ o1 v; d# _8 s調味醃料：
8 n% J. n" ^# n3 ]  u+ m$ B7 E" j4 f. itvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.76: |# b4 _8 h8 ~0 F
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做法:        
) J9 }9 o7 z. D* b$ M" S* B1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k. P9 K5 ~# G+ d

( ], c5 h2 m0 ?2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb& I: u# D# l, g$ P! p& @% e

8 N" S3 V6 L7 K3 Z+ ^$ ?3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。