[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:           M7 X" t6 e, r2 p) F- E" i
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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# c  W$ M5 j: N1 r4 v* H7 N! ?公仔箱論壇調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' K! R0 |4 W) ^, j2 w
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:        
0 V# q% f1 z% |; A2 T$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- ?! C( R' o6 N/ z+ c
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 h( L+ M* a

7 T/ D5 S9 B. k3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。* N) p0 g: w$ m! D3 T
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。