[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
! I/ @- M$ Q! b: Q% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙公仔箱論壇5 S! H' ?- @2 M$ h; F. r

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% l% H0 O& S: \2 ^  g. L4 `( U& D) ~公仔箱論壇調味醃料： 9 _, ?3 y& H# ]) t  N1 N
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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5 O+ d. \" }' U7 p% }4 U9 Y8 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:        
- P9 L3 g" u# E  L( p: v3 W' W/ W3 k2 p1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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5 g3 E( S7 K+ j8 O1 e  H8 U5.39.217.763. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。5.39.217.76# Z5 m; H3 q' m, E

7 S9 R! P& T+ t! k公仔箱論壇4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。