[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         5.39.217.76- z$ F2 B2 o" _8 x0 k" }2 [! X+ b
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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4 O% e0 ~$ |8 K5 G5.39.217.76調味醃料： 5.39.217.76+ T3 o: m3 f7 |' H
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ m7 v- C/ V% \+ U  N1 v

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做法:         8 Y2 [/ v/ ^- L# t0 G; K- O# i# w
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  A% ?/ E5 P- f' x3 S7 |- |' y8 O

6 ?# ]' Y. X: q, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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: r2 `& P$ e( O7 X3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。