[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:         6 p* X2 w0 ^& S2 u" z$ ?, y1 O
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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調味:        
! |, S" ^1 Y5 F$ g4 K8 j4 [4 h, ztvb now,tvbnow,bttvb麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙5.39.217.76/ [. a1 \4 P+ B0 H- E5 E
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做法:         0 ]0 ^: A3 V3 O
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。# {6 d2 l3 b* D$ r: H9 Z0 t3 _
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。tvb now,tvbnow,bttvb. M7 B( J/ u0 J+ n8 j
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3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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! @$ E" a4 A4 H. v* K4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。