[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片1 l) E- s# S* z

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- V% }7 D, R4 y, k調味:        
% J4 j/ b( `- ?' T麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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做法:         公仔箱論壇4 V# F' r# `: v  n3 v$ F+ n" \
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb% I  y, ^  ]* i2 A
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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6 l7 S% D1 d1 @# d6 K. e7 i/ A5.39.217.763. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。9 \% A4 ^* ^8 R1 Z; e# s5 s  z
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。