[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:         6 j8 o8 k& _/ \- I7 P
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片6 X4 e  K/ v; T; N  Q! w

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- z; g0 `5 ]8 H' a8 `tvb now,tvbnow,bttvb調味:        
5 K3 K5 w  B" u. }& w1 e* y公仔箱論壇麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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8 j5 R% J: l1 d6 Q+ \. r9 V5.39.217.76做法:         公仔箱論壇- Y6 _" [# U- s& h# Y( |+ k2 W3 e
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~; v2 F" R- ~' Q% A

  q' K' C# V% L5 B$ u公仔箱論壇2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。# ?, x# g* H* M, g9 d

$ Q* `* m0 A  L" Z8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。公仔箱論壇# Y. b3 m5 D- E7 @& |
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。