[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:         公仔箱論壇# A% \( _( O& K
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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調味:        
9 G* ?. W$ R7 O# w8 r2 C5.39.217.76麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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做法:        
, b' j! q! x3 \! u" l& t9 v1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。公仔箱論壇$ A  O  O9 p+ V$ N; I( Z$ o5 }2 `5 z% |
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。" L8 f3 f. T( \- G9 i  K8 @

% q+ k6 K* L, A" }' Q3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。5.39.217.76( D" S! V2 k* A1 S# w' h- L
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。