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[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

材料:         5.39.217.766 j/ g4 V' y$ ]' o5 V
桂魚1條(450克)、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵9 N/ {) ]& ], }. C. S1 X' L0 e
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調味:
' J* p+ x, R6 l' R2 ~% _0 P# ?5 p) k香茅上湯: 清雞湯1盒(250毫升)、水半杯、香茅1枝(略拍)、南薑數片(略拍)、檸檬葉3至4片
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汁料: 指天椒1至2隻(切碎)、青檸 1個(取汁)、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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# p% a; I* ^+ {; b9 }# c7 P做法:        
) c6 U8 `1 z, ^1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾,以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻,試味;免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻;桂魚整理乾淨及抹乾,於魚身輕斜切兩刀。
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7 V$ q- ^- t$ F1 s8 }) \; d! rtvb now,tvbnow,bttvb3. 桂魚放碟內,然後把免治豬肉放上面,隔水蒸熟。
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! l& ~) C1 ~1 i' r, w( F, `+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 魚蒸熟後取出,淋上香茅上湯,撒上芫荽,與汁料一起品嚐。
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