[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         / ]" ?- }) r) a# i. ]+ i$ N( C
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵5.39.217.76( M+ g3 ?4 i+ l  J% }
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調味:
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量公仔箱論壇* w8 n* t$ n. M
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: ^' s9 d( d% M1 J2 H; V2 z做法:        
* K1 I+ W% F1 C  l  @- A2 {4 S公仔箱論壇1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。公仔箱論壇# x! I. L% x8 K0 e& e/ }7 K/ H0 x

7 Q( U7 v, S4 G- F* n# {0 I) y, N3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。# {4 G1 h5 Q, x* K1 ?

0 e" ]7 x3 E  itvb now,tvbnow,bttvb4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。