[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:        
+ s0 W8 S. |8 d9 c% }5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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調味: 公仔箱論壇3 g7 h& f8 s' |4 e3 X8 D1 F0 w
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 tvb now,tvbnow,bttvb" l+ K2 P' N( s

7 }# x9 Y) E( |4 k: i汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量5.39.217.76& V( Y* v1 G2 b4 m/ v4 W
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做法:         公仔箱論壇4 v) A; S8 I& f
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。5.39.217.76% a; g. b; c: A

/ }2 T$ ]7 }. z; I公仔箱論壇2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
6 O- b- I8 K0 W公仔箱論壇5.39.217.76# x/ z  z. i4 A$ z5 x+ @' U. ]& k2 y
4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。