[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵5.39.217.767 K% c8 ~2 f" U/ H" T( k

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調味: & S* b4 m0 E7 j. I/ k' P' C
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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+ v9 j7 B; A* E  }/ [* i公仔箱論壇做法:        
) y; _( c9 ?4 J' r# s; o1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。5.39.217.76+ V- Y0 c9 V7 ]

" m( y0 B: t. b9 M) f- J3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 ?2 J. ?* t5 x

( l6 `5 i* _- |: e9 J3 Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。