[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         5.39.217.76: p  n) C) }0 A& v! \9 A. K* _
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵tvb now,tvbnow,bttvb5 Q! J4 b1 c% c$ y# u2 H& \
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1 A$ K' k$ Y/ O+ _% J調味: % a) X( |$ H) S3 o
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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# o5 h6 p, B% {1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量公仔箱論壇: V$ |6 W2 V7 z0 J: J6 ]4 }1 T
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做法:        
1 R: n# @" Y1 O公仔箱論壇1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。1 S1 ^4 y; E' ^9 N( E3 o

8 q1 u+ Z; }  z. w& S2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。) Z$ T2 z5 y* B! a7 E, E

( `. ^) M; B) l3 D. E5.39.217.763. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。