[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:
0 `% ~. K5 M/ b4 O' J5.39.217.76瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味:         5.39.217.76$ `2 P& H* ~; I1 B4 P7 O6 Y* G
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許$ m* G- o# K7 J  ~! X5 b" i

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' T/ a1 }7 b- N" U5 ]9 |公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇2 z- A8 [7 h( [. e8 C- K- A7 C
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。tvb now,tvbnow,bttvb( J) U' E0 \: S* v) V
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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$ n& j: l  s) E9 l, `9 G4 m# a公仔箱論壇4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。