[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:   \' r: b; c' J4 X
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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! }3 T& r$ ^% h調味醃料：
5 U, I# U7 z- h& d! F9 z生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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' \/ o" C6 \, |& J) M0 }5.39.217.76做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k5 [" p2 e9 x8 i0 B8 g+ H
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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3 \5 J2 t7 ]. f' x* y& b- h0 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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( X" M* |" Z& i/ |' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。